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摘要为筛选出适宜忻州地区种植加工的甜糯玉米新品种（组合），以晋单糯41为对照，对最新选育的13个鲜食糯玉米组合的农艺性状、抗病性、籽粒产量及品尝结果的表现进行了鉴定与比较。结果表明，黑甜糯631、黑甜糯639、白甜糯182、忻糯8606等新组合的综合性状表现良好，适宜在忻州地区推广种植，可进一步扩大示范种植。
关键词糯玉米;品种;筛选试验
中图分类号S513文献标识码A
文章编号0517-6611（2019）03-0033-03
doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.010
随着农业结构的调整和人们生活水平的提高，玉米等旱杂粮的消费日益增加，鲜食玉米是在乳熟期采摘鲜嫩果穗用于加工或蒸煮食用的玉米类型，其籽粒有晶莹透亮、皮薄渣少、软黏清香、滋味甘美的特点，且具有多种医疗保健功效，被誉为“黄金谷物”，目前在国内外市场十分畅销。由于鲜食玉米栽培相对简便、经济效益明显，因此种植面积迅速扩大。目前市场上经销的鲜食玉米品种多达十几个[1-6]。鉴于此，笔者以13个糯、甜+糯玉米品种、组合为材料，对其株型、株高、穗位、抗病、生育期及外观、口感等指标进行综合评价，结合客观指标和感官评定，综合确定最适合忻州当地推广种植的组合品种。
1材料与方法
1.1试验地概况
试验地位于山西省忻州市良种场，土质为砂壤土，土壤肥力中等偏上且均匀，灌排便利。
1.2试验材料
供试玉米品种为黑甜糯631、黑甜糯632、黑甜糯639、黑甜糯636、白甜糯877、白甜糯182、忻糯8601、忻糯8602、忻糯8603、忻糯8605、忻糯8606、忻糯8608、忻糯8609，对照品种为晋单糯41。
1.3试验设计与管理
試验采用随机区组排列，重复3次，种植密度52 500株/hm2，10行区，每区30 m2，株行距0.30 m×0.60 m，各小区施肥力一致，作畦施尿素375 kg/hm2，施基肥600 kg/hm2，5月1日人工点播，出苗后及时间苗定苗，成熟后于最适采收期收获，其他管理与大田相同。
1.4调查项目和测定方法
1.4.1物候期调查。调查记载各品种出苗期、吐丝期、成熟期及生育期天数。
1.4.2株高、穗位及主要病害的调查。进入乳熟期后每小区随机选择10株分别测量株高、穗位高，并取平均值;选择在乳熟末期对各小区进行丝黑穗病和大斑病的调查，并对全区进行倒伏率的调查，取平均值。
1.4.3测产及产量构成因素调查。成熟后各小区取第5、6行进行称重测产，最终结果以小区平均产量折合成每公顷产量，随机取10穗进行室内考种，调查穗长、秃尖、穗行数、行粒数。
1.4.4品尝综合评价。适时采收后，多人品尝及专家评委对糯性、香味、甜味、种皮的厚度和柔嫩性进行综合评价打分，满分100，最后得出口感结果。
2结果与分析
2.1不同玉米品种生育期比较
掌握甜糯玉米生育期适时采收尤为重要。采收是否及时直接关系着玉米的品质，对其糯性、柔嫩性、甜度以及香味都有相应的影响。从表1可以看出，一般甜糯玉米的采收期在90～103 d。13个品种的生育期为92～103 d，其中Z1、Z2、Z12比对照Z14晚7～9 d，属晚熟品种;Z3、Z11比对照Z14晚4～5 d，属较晚熟品种;Z4、Z5、Z6、Z9、Z10、Z13与对照相差1～2 d，属同期品种。
2.2不同玉米品种植株性状比较
玉米组合植株的性状主要表现为首先是否抗病、材料是否稳定，其次为是否可以密植。从表2可以看出，13个品种中，除Z5外植株的整齐度都为整齐，丝黑穗病和倒伏率都为0;Z5和Z8大斑病较重，植株高与对照差异不大的品种有Z4、Z5、Z8、Z10、Z13，其中穗位较低的品种有Z4、Z8、Z13，株高和穗位都高的品种有Z2、Z12，其余品种Z1、Z3、Z7、Z9、Z11穗位偏高，但植株也高，不易倒伏;Z7和Z13苞叶较短，而Z2、Z3、Z8和Z9的苞叶较长，不容易受虫害，其他适中。这几个组合中植株性状较优良的品种是Z1、Z3、Z4、Z6、Z9、Z11，其中Z1植株紧凑，适合密植。
2.3不同玉米品种果穗性状比较
糯玉米品种的选育以鲜果穗的高品质和产量为主要目标，在满足消费者的前提下，种植者能够获得较大的经济效益[7]。从表3可以看出，穗长都与对照差异不大，其中Z12穗行数偏少，仅12行;Z9偏多，为22行;Z1、Z2、Z3、Z12行粒数均比对照偏多，为44～45粒;Z7、Z9、Z10、Z13行粒数偏少，为34～35粒;品种Z2、Z7、Z9、Z12、Z13突尖偏长，为0.8～1.0 cm;品种Z1、Z3、Z4、Z5、Z8、Z10突尖均为0～0.5 cm，这些参试组合中单穗鲜重差异较大，最重的是Z5，为342 g;最轻的是Z13，仅249 g;产量比对照增产的是品种Z5、Z8、Z12，比对照增产1%～4%;减产较明显的是Z13，仅为11 620.5 kg/hm2。13个品种中，Z5和Z8其他性状优良，均比对照增产。
2.4不同玉米品种品尝评价比较
优质鲜食糯玉米在具有较好的外观品质和较高产量的同时，还应具备较好的适口性或优良的食味，主要与种皮厚度、香味、甜度及糯性有关。根据国家鲜食玉米区域试验规定的标准，只有品尝得分≥80 的品种才有资格申请品种审定[7]。从表4可以看出，仅Z10和Z12品尝不达审定标准，口感最佳的是Z2，其中Z1、Z6、Z11与对照Z14基本相同，Z3、Z4、Z5、Z7、Z8也与对照差异不大，其他品种有待进一步观察改良。 3结论与讨论
在糯玉米新品种选育中，鲜果穗的商品性状、产量和食味品质是判定该组合是否优良的重要指标[8]。 试验结果显示，Z1和Z3均为黑甜糯玉米，是最近几年培育的新型品种，其他性状均属优良。黑糯玉米籽粒富含水溶性黑色素以及各种人体必需的微量营养元素，植物蛋白和各种氨基酸含量高于一般玉米[9]，由于黑糯玉米籽含有花青素，目前被高端人群所青睐，市场销售供不应求。虽然Z1、Z3产量上略比对照减产，但随着人们生活水平的日益提高，追求的已不仅是果穗的大小，关键是营养和品质，所以Z1、Z3的经济效益较好，适合推广。其中Z1株型紧凑，适合密植，产量相对提升。Z6属白甜糯玉米，由于其皮薄、颜色透亮、口感香甜的特点，白糯玉米也是继京科糯2000以来备受消费者欢迎的一个品种。Z6在糯的特性上又增加了甜度，虽穗位偏高，但植株较高、不易倒伏、口感綜合评价优良，虽然产量偏低，但株型半紧凑，也可密植，适合推广。Z11属白糯玉米，产量偏低于对照，其他性状也均属优良，其株型紧凑，也适密植。Z8属黄糯玉米，比对照增产，应在大斑病方面对其亲本进行改良，其他性状均属优良。Z5综合性状也不错，产量明显高于对照，不足的是植株不太整齐，大斑病方面也应进一步对其亲本进行改良。其他品种仍有待进一步种植观察。
参考文献
[1] 陆桂清，盛小琴.鲜食糯玉米品种比较试验[J].现代农业科技，2011（1）：108，113.
[2] 滕宏飞，狄广霞.鲜食玉米产业现状与发展对策[J].中国农学通报，2007，23（4）：489-492.
[3] 王海霞，龚宝梅，张莉，等.鲜食甜玉米品种比较试验[J].上海蔬菜，2008（5）：19-20，33.
[4] 马现斌，李新彦.鲜食糯玉米新品种比较试验[J].农业科技通讯，2009（9）：45-47.
[5] 倪江，严雨洁，陈钰.鲜食玉米品种比较试验[J].长江蔬菜，2018（8）：53-55.
[6] 钱卫红，秦礼宝.鲜食甜糯玉米新组合（品种）引种试验初报[J].金陵科技学院学报，2005，21（1）：61-66.
[7] 王国琴，王鹏文，辛德财.鲜食糯玉米新组合及其食味品质评价研究[J].天津农学院学报，2009，16（2）：5-8.
[8] 史振声，姚晓云，朱敏.鲜食玉米果皮特性与适口性差异研究[J].玉米科学，2013，21（1）：79-84.
[9] 单宇.黑糯玉米的用途及其栽培技术[J].吉林蔬菜，2017（9）：10-11.
关键词糯玉米;品种;筛选试验
中图分类号S513文献标识码A
文章编号0517-6611（2019）03-0033-03
doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.010
随着农业结构的调整和人们生活水平的提高，玉米等旱杂粮的消费日益增加，鲜食玉米是在乳熟期采摘鲜嫩果穗用于加工或蒸煮食用的玉米类型，其籽粒有晶莹透亮、皮薄渣少、软黏清香、滋味甘美的特点，且具有多种医疗保健功效，被誉为“黄金谷物”，目前在国内外市场十分畅销。由于鲜食玉米栽培相对简便、经济效益明显，因此种植面积迅速扩大。目前市场上经销的鲜食玉米品种多达十几个[1-6]。鉴于此，笔者以13个糯、甜+糯玉米品种、组合为材料，对其株型、株高、穗位、抗病、生育期及外观、口感等指标进行综合评价，结合客观指标和感官评定，综合确定最适合忻州当地推广种植的组合品种。
1材料与方法
1.1试验地概况
试验地位于山西省忻州市良种场，土质为砂壤土，土壤肥力中等偏上且均匀，灌排便利。
1.2试验材料
供试玉米品种为黑甜糯631、黑甜糯632、黑甜糯639、黑甜糯636、白甜糯877、白甜糯182、忻糯8601、忻糯8602、忻糯8603、忻糯8605、忻糯8606、忻糯8608、忻糯8609，对照品种为晋单糯41。
1.3试验设计与管理
試验采用随机区组排列，重复3次，种植密度52 500株/hm2，10行区，每区30 m2，株行距0.30 m×0.60 m，各小区施肥力一致，作畦施尿素375 kg/hm2，施基肥600 kg/hm2，5月1日人工点播，出苗后及时间苗定苗，成熟后于最适采收期收获，其他管理与大田相同。
1.4调查项目和测定方法
1.4.1物候期调查。调查记载各品种出苗期、吐丝期、成熟期及生育期天数。
1.4.2株高、穗位及主要病害的调查。进入乳熟期后每小区随机选择10株分别测量株高、穗位高，并取平均值;选择在乳熟末期对各小区进行丝黑穗病和大斑病的调查，并对全区进行倒伏率的调查，取平均值。
1.4.3测产及产量构成因素调查。成熟后各小区取第5、6行进行称重测产，最终结果以小区平均产量折合成每公顷产量，随机取10穗进行室内考种，调查穗长、秃尖、穗行数、行粒数。
1.4.4品尝综合评价。适时采收后，多人品尝及专家评委对糯性、香味、甜味、种皮的厚度和柔嫩性进行综合评价打分，满分100，最后得出口感结果。
2结果与分析
2.1不同玉米品种生育期比较
掌握甜糯玉米生育期适时采收尤为重要。采收是否及时直接关系着玉米的品质，对其糯性、柔嫩性、甜度以及香味都有相应的影响。从表1可以看出，一般甜糯玉米的采收期在90～103 d。13个品种的生育期为92～103 d，其中Z1、Z2、Z12比对照Z14晚7～9 d，属晚熟品种;Z3、Z11比对照Z14晚4～5 d，属较晚熟品种;Z4、Z5、Z6、Z9、Z10、Z13与对照相差1～2 d，属同期品种。
2.2不同玉米品种植株性状比较
玉米组合植株的性状主要表现为首先是否抗病、材料是否稳定，其次为是否可以密植。从表2可以看出，13个品种中，除Z5外植株的整齐度都为整齐，丝黑穗病和倒伏率都为0;Z5和Z8大斑病较重，植株高与对照差异不大的品种有Z4、Z5、Z8、Z10、Z13，其中穗位较低的品种有Z4、Z8、Z13，株高和穗位都高的品种有Z2、Z12，其余品种Z1、Z3、Z7、Z9、Z11穗位偏高，但植株也高，不易倒伏;Z7和Z13苞叶较短，而Z2、Z3、Z8和Z9的苞叶较长，不容易受虫害，其他适中。这几个组合中植株性状较优良的品种是Z1、Z3、Z4、Z6、Z9、Z11，其中Z1植株紧凑，适合密植。
2.3不同玉米品种果穗性状比较
糯玉米品种的选育以鲜果穗的高品质和产量为主要目标，在满足消费者的前提下，种植者能够获得较大的经济效益[7]。从表3可以看出，穗长都与对照差异不大，其中Z12穗行数偏少，仅12行;Z9偏多，为22行;Z1、Z2、Z3、Z12行粒数均比对照偏多，为44～45粒;Z7、Z9、Z10、Z13行粒数偏少，为34～35粒;品种Z2、Z7、Z9、Z12、Z13突尖偏长，为0.8～1.0 cm;品种Z1、Z3、Z4、Z5、Z8、Z10突尖均为0～0.5 cm，这些参试组合中单穗鲜重差异较大，最重的是Z5，为342 g;最轻的是Z13，仅249 g;产量比对照增产的是品种Z5、Z8、Z12，比对照增产1%～4%;减产较明显的是Z13，仅为11 620.5 kg/hm2。13个品种中，Z5和Z8其他性状优良，均比对照增产。
2.4不同玉米品种品尝评价比较
优质鲜食糯玉米在具有较好的外观品质和较高产量的同时，还应具备较好的适口性或优良的食味，主要与种皮厚度、香味、甜度及糯性有关。根据国家鲜食玉米区域试验规定的标准，只有品尝得分≥80 的品种才有资格申请品种审定[7]。从表4可以看出，仅Z10和Z12品尝不达审定标准，口感最佳的是Z2，其中Z1、Z6、Z11与对照Z14基本相同，Z3、Z4、Z5、Z7、Z8也与对照差异不大，其他品种有待进一步观察改良。 3结论与讨论
在糯玉米新品种选育中，鲜果穗的商品性状、产量和食味品质是判定该组合是否优良的重要指标[8]。 试验结果显示，Z1和Z3均为黑甜糯玉米，是最近几年培育的新型品种，其他性状均属优良。黑糯玉米籽粒富含水溶性黑色素以及各种人体必需的微量营养元素，植物蛋白和各种氨基酸含量高于一般玉米[9]，由于黑糯玉米籽含有花青素，目前被高端人群所青睐，市场销售供不应求。虽然Z1、Z3产量上略比对照减产，但随着人们生活水平的日益提高，追求的已不仅是果穗的大小，关键是营养和品质，所以Z1、Z3的经济效益较好，适合推广。其中Z1株型紧凑，适合密植，产量相对提升。Z6属白甜糯玉米，由于其皮薄、颜色透亮、口感香甜的特点，白糯玉米也是继京科糯2000以来备受消费者欢迎的一个品种。Z6在糯的特性上又增加了甜度，虽穗位偏高，但植株较高、不易倒伏、口感綜合评价优良，虽然产量偏低，但株型半紧凑，也可密植，适合推广。Z11属白糯玉米，产量偏低于对照，其他性状也均属优良，其株型紧凑，也适密植。Z8属黄糯玉米，比对照增产，应在大斑病方面对其亲本进行改良，其他性状均属优良。Z5综合性状也不错，产量明显高于对照，不足的是植株不太整齐，大斑病方面也应进一步对其亲本进行改良。其他品种仍有待进一步种植观察。
参考文献
[1] 陆桂清，盛小琴.鲜食糯玉米品种比较试验[J].现代农业科技，2011（1）：108，113.
[2] 滕宏飞，狄广霞.鲜食玉米产业现状与发展对策[J].中国农学通报，2007，23（4）：489-492.
[3] 王海霞，龚宝梅，张莉，等.鲜食甜玉米品种比较试验[J].上海蔬菜，2008（5）：19-20，33.
[4] 马现斌，李新彦.鲜食糯玉米新品种比较试验[J].农业科技通讯，2009（9）：45-47.
[5] 倪江，严雨洁，陈钰.鲜食玉米品种比较试验[J].长江蔬菜，2018（8）：53-55.
[6] 钱卫红，秦礼宝.鲜食甜糯玉米新组合（品种）引种试验初报[J].金陵科技学院学报，2005，21（1）：61-66.
[7] 王国琴，王鹏文，辛德财.鲜食糯玉米新组合及其食味品质评价研究[J].天津农学院学报，2009，16（2）：5-8.
[8] 史振声，姚晓云，朱敏.鲜食玉米果皮特性与适口性差异研究[J].玉米科学，2013，21（1）：79-84.
[9] 单宇.黑糯玉米的用途及其栽培技术[J].吉林蔬菜，2017（9）：10-11.