【摘 要】
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油脂中含有脂肪酸。脂肪酸的种类很多,总的来说分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。动物油中含饱和脂肪酸多,而植物油中多含不饱和脂肪酸。食用含饱和脂肪酸多的动物油容易导致
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油脂中含有脂肪酸。脂肪酸的种类很多,总的来说分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。动物油中含饱和脂肪酸多,而植物油中多含不饱和脂肪酸。食用含饱和脂肪酸多的动物油容易导致血脂增高,提高血胆固醇浓度。由饱和脂肪酸形成的胆固醇酯可在动脉壁沉着形成斑块,进而造成动脉粥样硬化,心血管病绝大多数是由动脉硬化所引
Fat contains fatty acids. Many types of fatty acids, in general, divided into saturated fatty acids and unsaturated fatty acids. Animal oils contain more saturated fatty acids, while vegetable oils contain more unsaturated fatty acids. Eat more saturated fatty acids containing animal oils easily lead to increased blood lipids, increase blood cholesterol levels. Cholesteryl esters of saturated fatty acids form plaques in the arterial wall and cause atherosclerosis. The vast majority of cardiovascular diseases are caused by atherosclerosis
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