【摘 要】
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“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品卫生安全现已成为世界性关注的问题。学校食品卫生安全，直接关系每一位师生的生命安全和身体健康，而作为高等学校，招生范围广，学子可来源
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“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品卫生安全现已成为世界性关注的问题。学校食品卫生安全，直接关系每一位师生的生命安全和身体健康，而作为高等学校，招生范围广，学子可来源于全国乃至世界各地，汇聚了各个名族，为尽可能满足各方学子就餐的不同需求，高校食堂具有菜品种类丰富、原料来源广泛、制作流程复杂、烹饪方法多样和可控性不强等特点，难以以简单的管理手段进行全面监控，从而造成食品安全隐患众多。
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