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昆虫是一种重要的生物资源,它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等,营养价值高,是理想的食品资源;昆虫能制成多种功能食品,而功能食品又是当今食品领域的研究热点。本文概述了昆虫食品营养价值与开发利用。
昆虫的营养价值与开发利用
【摘 要】
：
昆虫是一种重要的生物资源,它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等,营养价值高,是理想的食品资源;昆虫能制成多种功能食品,而功能食品又是当今食品领域的研究热点。本
【机 构】
：
廊坊食品工程学校
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2008年01期
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