微波辅助提取石榴皮多酚工艺研究

• 作 者: 文春鹃 陈祥贵 饶夙 包清彬 何宇新
• 机 构: 西华大学生物工程学院,食品生物技术四川省高校重点实验室
• 出 处: 食品与机械
• 发表日期: 2011年6期
• 关键词: 石榴皮 多酚 微波辅助提取
• 基金项目: 国家星火计划项目(编号:2010GA810002);四川省科技攻关项目(编号:05SG011-021)

研究从石榴皮中微波辅助提取多酚的工艺。采用单因素试验及正交试验,考察不同条件下石榴皮多酚提取率。结果表明,提取溶剂乙醇体积分数、微波功率、提取时间及料液比均对石榴皮多酚提取率有显著影响;石榴皮多酚的最佳提取条件为50%（体积分数）乙醇作溶剂,微波功率300 W,提取时间120s,料液比1∶35（m∶V）。该条件下提取石榴皮多酚,提取率可达21.41%。