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蔬菜是烹饪中用得最为广泛的大宗原料,它既可以作为菜肴的主料,也可以作配料,还有的可以作为调料来用。
烹调中怎样避免蔬菜变色
【摘 要】
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蔬菜是烹饪中用得最为广泛的大宗原料,它既可以作为菜肴的主料,也可以作配料,还有的可以作为调料来用。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年4期
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