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据科学网2016年10月23日报道，浙江大学农业与生物技术院张波与美国佛罗里达大学哈利．克里合作课题组，解释了放进冰箱的番茄拿出之后风味会大打折扣的科学道理：低温导致相关基因被“冻僵”，相应芳香物质的产出减少。研究结果在线发表于《美国科学院学报》。
中美科学家揭示冷藏过的番茄难吃的原因
【摘 要】
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据科学网2016年10月23日报道，浙江大学农业与生物技术院张波与美国佛罗里达大学哈利．克里合作课题组，解释了放进冰箱的番茄拿出之后风味会大打折扣的科学道理：低温导致相关基因被
【出 处】
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生物学教学
【发表日期】
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2017年3期
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