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白菜，是我们日常最常见到、也是最常吃到的蔬菜，尤其是十几年前，在寒冷的冬季，白菜更是餐桌上的主角。俗话说，百菜不如白菜。白菜营养丰富，清爽适口，但随着生活条件的改善，冬季人们有了更多食材选择，白菜似乎被“冷落”了。有人把某些特别便宜的商品比喻为“白菜”，但白菜并不是低贱的蔬菜，从营养方面看，它是蔬菜中“最后的贵族”。