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多数人采购食品之后，将其统统放进冰箱，以为这样食品就进入“安全柜”了。殊不知，冰箱内部也分区域，如果食品放置区域不对，会导致其交叉污染、回潮、过期、串味等问题。如何将食物放进冰箱的最佳位置，有关食品科学与营养专家介绍了其中的诀窍。
冷藏室根据温度高低可分为6个区域。
1. 冰箱门架处 此处温度相对最高，方便拿取，适合放置一些在室温下也能暂存、不容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。
2. 上层靠门处 上层温度要比下层温度稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。
3. 上层后壁处 后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜、剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。
4. 下层靠门处 适合放置各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。
5. 下层后壁处 没有烹调但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。
6. 保鲜层 购买后24 h之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。如果冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1℃～1℃的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需要冷藏的水果分开放。
冷冻室一般分3个区域
1. 上层：这层一般为速冻格，温度最低，冻结速度快，适于用来制作速冻饺子、馄饨和其他速冻水果。这些食品冻硬以后放在中间层。
2. 中间层：适合存放无需长时间加热的食物，如馒头、面包、包子、冰淇凌、熟食等，也要注意用保鲜袋包或一次吃完的食物，方便拿取。
3. 下层：放冻鱼、生肉、海鲜等，要做到生熟分开，避免交叉污染。
冷藏室根据温度高低可分为6个区域。
1. 冰箱门架处 此处温度相对最高，方便拿取，适合放置一些在室温下也能暂存、不容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。
2. 上层靠门处 上层温度要比下层温度稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。
3. 上层后壁处 后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜、剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。
4. 下层靠门处 适合放置各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。
5. 下层后壁处 没有烹调但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。
6. 保鲜层 购买后24 h之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。如果冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1℃～1℃的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需要冷藏的水果分开放。
冷冻室一般分3个区域
1. 上层：这层一般为速冻格，温度最低，冻结速度快，适于用来制作速冻饺子、馄饨和其他速冻水果。这些食品冻硬以后放在中间层。
2. 中间层：适合存放无需长时间加热的食物，如馒头、面包、包子、冰淇凌、熟食等，也要注意用保鲜袋包或一次吃完的食物，方便拿取。
3. 下层：放冻鱼、生肉、海鲜等，要做到生熟分开，避免交叉污染。