【摘 要】
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为了解水蕹菜(Ipomoea aquatic)养殖黄鳝(Monopterus albus)和水葫芦(Eichhornia crassipes)养殖黄鳝品质和重金属元素残留及水质情况,本研究分析了两种养殖模式下黄鳝氨基酸
【机 构】
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南昌市农业科学院,南昌,330038;上海海洋大学,国家水生动物病原库,上海,201306
【基金项目】
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江西省重点研发计划项目(20161BBF60004);江西省特种水产产业体系(JXARS-10)共同资助
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为了解水蕹菜(Ipomoea aquatic)养殖黄鳝(Monopterus albus)和水葫芦(Eichhornia crassipes)养殖黄鳝品质和重金属元素残留及水质情况,本研究分析了两种养殖模式下黄鳝氨基酸和脂肪酸含量;测定了黄鳝镉(Cd)、铜(Cu)、铅(Pb)、汞(Hg)、砷(As)5种重金属元素的含量;监测了不同时间段水体中溶解氧(DO)、总氮(TN)、总磷(TP)、总氨氮(TAN)、亚硝酸盐氮(NO2--N)及化学耗氧量(COD)等水质指标.结果 表明:(1)两组黄鳝均测出17种氨基酸和15种脂肪酸.除水蕹菜组亮氨酸和组氨酸含量显著高于水葫芦组(p＜0.05),其余氨基酸含量差异不显著;水蕹菜组黄鳝棕榈油酸、油酸、及二十碳三烯酸含量显著低于水葫芦组(p＜0.05),二十碳一烯酸、芥酸、亚油酸及二十碳五烯酸含量显著高于水葫芦组(p＜0.05),二十二碳六烯酸含量极显著高于水葫芦组(p＜0.01);(2)两组黄鳝均未检测到As,除Hg和Pb含量差异不显著以外,水蕹菜组黄鳝重金属含量均高于水葫芦组(p＜0.05),但均未超出相关食品安全标准,且单因子污染指数评价结果显示两组黄鳝均未受重金属污染;(3)水蕹菜组水体中DO含量高于水葫芦组,且水蕹菜对TN、TP、TAN、NO2--N及COD的去除效果均优于水葫芦.除此之外,水蕹菜养殖黄鳝显著提高了黄鳝的成活率和产量,多达15次的水蕹菜收割,水蕹菜产量达到了117 841.08 kg/hm2.总的来说,水蕹菜代替水葫芦养殖黄鳝这种新型的“鱼菜共生”养殖模式不仅提高了黄鳝的营养价值,净化了水质,而且实现了“一水两用”,提高了养殖收益,值得大力推广.
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