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摘要：近年来，随着人们饮食结构的不断改善和健康需要，品质优良、营养丰富、绿色天然的莜麦受到越来越多的消费者青睐，对莜麦的需求越来越大，名优产品更是供不应求，莜麦已成为农业生产领域最具发展前景的产业之一。2013年，全县共种植莜麦1.5万亩。但是由于莜麦产区多为干旱山区，生产条件差，存在着经营粗放，产量低、科技含量不高，龙头企业少、加工转化比重小，市场体系不健全、农民组织化程度低等问题，严重制约莜麦产业的发展。为了充分发挥莜麦在我县的区域优势、种植优势和生产优势，需要进一步挖掘莜麦生产潜力，培育发展莜麦特色产业，促进农业结构调整，增加农民收入。
关键词：莜麦产业；发展现状；意义
中图分类号： S512.604 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.03.006
1莜麦产业的发展现状与问题
西吉县莜麦生产历史悠久，莜麦在各乡（镇）均有分布，而主要分布在西部黄土丘陵区全部乡（镇）及土石山区的部分乡（镇），常年种植面积稳定在4万亩左右，平均亩产110公斤，总产440万公斤。当前西吉县现种植的莜麦品种有燕杂1号、宁莜1号、定莜6号等，其品种丰产性好、抗旱能力强。目前，我县建成具有一定加工规模的小杂粮农民合作社5家，年加工规模1.2万吨。
尽管近年来我县莜麦产业取得了一定的发展，但也存在一些突出问题。一是由于传统习惯和思想观念的束缚，农民商品经济意识差，莜麦生产仍然停留在自给自足的基础上，点多面广，产量低，相当一部分农户仍然作为一种救灾补种作物；二是种植的科技含量不高，管理粗放，种植技术落后，优质品种比较匮乏；三是龙头企业在数量上、规模上都十分有限，没有形成供销一条龙的产业开发格局，精深加工不足、附加值较低，优势资源未充分转化为经济优势；四是缺乏必要的资金扶持和政策引导，农民专业合作经济组织发展滞后，带动作用不突出；五是产业化经营体系还未完全形成，与产业化经营相关的技术和信息服务体系建设、标准化生产、品牌化开发处在较低层次。
2发展莜麦产业的意义
2.1建设优质莜麦生产基地有利于稳定粮食生产水平
我县是荞麦、糜子、谷子、杂豆等小杂粮的主产区，种植历史悠久，资源丰富，莜麦在轮作倒茬、救灾补种方面发挥着重要地作用，特别是自然灾害频发年份，莜麦是“以秋补夏、以小秋补大秋”的主要作物，在稳定粮食生产水平、确保粮食安全方面具有不可替代的作用。同时，发展莜麦生产，建立马铃薯—莜麦轮作机制，对促进马铃薯产业健康发展具有重要作用。
2.2发展优质莜麦生产有利于优化种植业结构
西吉县属雨养农业区，十年九旱，降水时空分布不均，年降雨量的70%集中在7月、8月、9月这三个月，对夏粮丰产丰收带来较大影响。莜麦具有生育期短，适应性强，耐旱、耐瘠薄等特点，生长发育期多为夏秋季节，生长需水期与我县降雨期相吻合。
2.3发展莜麦产业有利于优化膳食结构
莜麦医食同源，既是传统保健食品的原料作物，又是现代绿色食品资源。据研究，可弥补主食小麦和大米中氨基酸的不足，具有平衡营养的作用。同时许多莜麦具有特殊的食疗和保健作用，因此，发展莜麦生产，丰富食品资源，优化膳食结构，有利于满足人们对食品消费多样化的需要。
3发展莜麦产业的思路
3.1以市场为导向，以科技为支撑，扶持龙头加工企业
按照“扩大面积、优化结构、提高品质、增加效益”的要求，积极示范引导，扩大种植规模，推进产业化经营，扶持壮大龙头企业，开发名牌产品，延长产业链条，促进传统莜麦向现代杂粮经济转变。
3.2科学合理规划，扩大优质莜麦生产基地规模
要根据气候特点，按照规模化生产、区域化布局的思路，制定我县莜麦产业发展規划。积极调整莜麦内部种植结构，扩大优势增加莜麦种植面积，推进“一乡一业、一村一品”集约化经营，确保基地建设高起点、高标准、高效益。
3.3大力引进优良品种，建设良种生产基地
支持有条件的种子生产企业、农民专业合作社和种植大户通过土地流转等方式，建立相对集中、稳定的特色优势莜麦良种生产基地，并完善基础设施建设，创新运行模式，强化基地管理，规范营销秩序，保证莜麦良种供应数量充足、质量安全、价格合理。
3.4强化科技支撑，推广高产栽培技术
农技部门要大力推广近年来在生产中应用效果明显的全膜覆盖、垄沟种植、膜侧种植等种植方式。要大面积推广膜侧栽培技术，并组装配套测土配方施肥、机械化耕作、病虫害综合防控等技术，提高莜麦生产效益和产品品质，要充分调动农技人员的积极性，支持农技人员在完成本职工作的前提下，创办和领办经营性农业科技服务组织，为农户提供技术、培训、种子、病虫害防治、机械化作业、农产品销售等服务。
3.5建立健全市场服务体系，拓宽莜麦产品销售渠道
加快发展莜麦批发经销企业，积极培育龙头企业和营销专业户。政府将重点扶持在黄土丘陵区建设莜麦专业批发市场，鼓励营销企业参与建设，并积极与周边地区和国内、国际大市场联系接轨，建立联销、代理网点。同时，建立健全莜麦信息服务网络，完善信息发布、电子结算、物流配送设施及功能，为营销企业和群众提供快速便捷的市场信息服务。
作者简介：张卫荣，西吉县兴平农牧技术服务中心，农艺师，研究方向：农业技术推广。
通讯作者：庞顺家，西吉县农业技术推广服务中心，高级农艺师，研究方向：农业技术推广。
关键词：莜麦产业；发展现状；意义
中图分类号： S512.604 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.03.006
1莜麦产业的发展现状与问题
西吉县莜麦生产历史悠久，莜麦在各乡（镇）均有分布，而主要分布在西部黄土丘陵区全部乡（镇）及土石山区的部分乡（镇），常年种植面积稳定在4万亩左右，平均亩产110公斤，总产440万公斤。当前西吉县现种植的莜麦品种有燕杂1号、宁莜1号、定莜6号等，其品种丰产性好、抗旱能力强。目前，我县建成具有一定加工规模的小杂粮农民合作社5家，年加工规模1.2万吨。
尽管近年来我县莜麦产业取得了一定的发展，但也存在一些突出问题。一是由于传统习惯和思想观念的束缚，农民商品经济意识差，莜麦生产仍然停留在自给自足的基础上，点多面广，产量低，相当一部分农户仍然作为一种救灾补种作物；二是种植的科技含量不高，管理粗放，种植技术落后，优质品种比较匮乏；三是龙头企业在数量上、规模上都十分有限，没有形成供销一条龙的产业开发格局，精深加工不足、附加值较低，优势资源未充分转化为经济优势；四是缺乏必要的资金扶持和政策引导，农民专业合作经济组织发展滞后，带动作用不突出；五是产业化经营体系还未完全形成，与产业化经营相关的技术和信息服务体系建设、标准化生产、品牌化开发处在较低层次。
2发展莜麦产业的意义
2.1建设优质莜麦生产基地有利于稳定粮食生产水平
我县是荞麦、糜子、谷子、杂豆等小杂粮的主产区，种植历史悠久，资源丰富，莜麦在轮作倒茬、救灾补种方面发挥着重要地作用，特别是自然灾害频发年份，莜麦是“以秋补夏、以小秋补大秋”的主要作物，在稳定粮食生产水平、确保粮食安全方面具有不可替代的作用。同时，发展莜麦生产，建立马铃薯—莜麦轮作机制，对促进马铃薯产业健康发展具有重要作用。
2.2发展优质莜麦生产有利于优化种植业结构
西吉县属雨养农业区，十年九旱，降水时空分布不均，年降雨量的70%集中在7月、8月、9月这三个月，对夏粮丰产丰收带来较大影响。莜麦具有生育期短，适应性强，耐旱、耐瘠薄等特点，生长发育期多为夏秋季节，生长需水期与我县降雨期相吻合。
2.3发展莜麦产业有利于优化膳食结构
莜麦医食同源，既是传统保健食品的原料作物，又是现代绿色食品资源。据研究，可弥补主食小麦和大米中氨基酸的不足，具有平衡营养的作用。同时许多莜麦具有特殊的食疗和保健作用，因此，发展莜麦生产，丰富食品资源，优化膳食结构，有利于满足人们对食品消费多样化的需要。
3发展莜麦产业的思路
3.1以市场为导向，以科技为支撑，扶持龙头加工企业
按照“扩大面积、优化结构、提高品质、增加效益”的要求，积极示范引导，扩大种植规模，推进产业化经营，扶持壮大龙头企业，开发名牌产品，延长产业链条，促进传统莜麦向现代杂粮经济转变。
3.2科学合理规划，扩大优质莜麦生产基地规模
要根据气候特点，按照规模化生产、区域化布局的思路，制定我县莜麦产业发展規划。积极调整莜麦内部种植结构，扩大优势增加莜麦种植面积，推进“一乡一业、一村一品”集约化经营，确保基地建设高起点、高标准、高效益。
3.3大力引进优良品种，建设良种生产基地
支持有条件的种子生产企业、农民专业合作社和种植大户通过土地流转等方式，建立相对集中、稳定的特色优势莜麦良种生产基地，并完善基础设施建设，创新运行模式，强化基地管理，规范营销秩序，保证莜麦良种供应数量充足、质量安全、价格合理。
3.4强化科技支撑，推广高产栽培技术
农技部门要大力推广近年来在生产中应用效果明显的全膜覆盖、垄沟种植、膜侧种植等种植方式。要大面积推广膜侧栽培技术，并组装配套测土配方施肥、机械化耕作、病虫害综合防控等技术，提高莜麦生产效益和产品品质，要充分调动农技人员的积极性，支持农技人员在完成本职工作的前提下，创办和领办经营性农业科技服务组织，为农户提供技术、培训、种子、病虫害防治、机械化作业、农产品销售等服务。
3.5建立健全市场服务体系，拓宽莜麦产品销售渠道
加快发展莜麦批发经销企业，积极培育龙头企业和营销专业户。政府将重点扶持在黄土丘陵区建设莜麦专业批发市场，鼓励营销企业参与建设，并积极与周边地区和国内、国际大市场联系接轨，建立联销、代理网点。同时，建立健全莜麦信息服务网络，完善信息发布、电子结算、物流配送设施及功能，为营销企业和群众提供快速便捷的市场信息服务。
作者简介：张卫荣，西吉县兴平农牧技术服务中心，农艺师，研究方向：农业技术推广。
通讯作者：庞顺家，西吉县农业技术推广服务中心，高级农艺师，研究方向：农业技术推广。