【摘 要】
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<正>凤仙花是一年生草本植物,《中国蔬菜栽培学》、《中国农业百科全书·蔬菜》中未见记载,农业期刊中也没有报道,一般书籍中均作花卉栽培。而凤仙花在我县却作为四大腌
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<正>凤仙花是一年生草本植物,《中国蔬菜栽培学》、《中国农业百科全书·蔬菜》中未见记载,农业期刊中也没有报道,一般书籍中均作花卉栽培。而凤仙花在我县却作为四大腌制蔬菜（雪里蕻、凤仙花、冬瓜、荞头）之一,是农家必备的家常菜。我县人民何时开始栽培食用风仙花,无从考证。清光绪年间《宁海县志》也没有记载,而李时珍《本草纲目》中关于凤仙花有“人采其肥茎,以充莴笋,嫩华酒浸一宿,亦可食。”的记载,可见距今500多年前,我国人民就开始食用凤仙花了。 腌制用凤仙花的植株直立高大;茎粗绿色,下部节略
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