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豆酪素(soy protein)又称为大豆蛋白,是一种可再生的天然高分子蛋白类物质,由多种氨基酸分子按不同的方式联接而成,是一种优良的天然胶粘剂。以其粘结强度高、来源广、价格低而在涂布印刷纸涂料配方中获得越来越广泛的应用,使用豆酪素可以改善着涂布纸的不透明度、适印性、油墨吸收性、抗湿摩擦性等。但由于豆酪素本身