论文部分内容阅读
蛋清液具有良好的起泡功能,将其添加到焙烤制品、冷饮制品等各类食品中,可以增加食品营养,显著改善制品质地。但在蛋清液加工过程中,蛋黄混入及杀菌处理等加工工艺使蛋清液的起泡性降低,因此在现有蛋清液生产工艺基础上进行技术改进,显著改善蛋清粉起泡特性,是蛋清液生产中急需解决的问题。
鸡蛋蛋清液起泡性的研究
【摘 要】
：
蛋清液具有良好的起泡功能,将其添加到焙烤制品、冷饮制品等各类食品中,可以增加食品营养,显著改善制品质地。但在蛋清液加工过程中,蛋黄混入及杀菌处理等加工工艺使蛋清液的
【出 处】
：
中国家禽
【发表日期】
：
2017年03期
【基金项目】
：
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-41-K25)
其他文献
根据近几年人民银行不断发生行政执法争议案件的情况,本文对人民银行行政执法中存在的法律风险问题进行了研究,通过梳理和分析,提出了人民银行行政执法法律风险的具体表现、
<正> 发作性睡病在中医文献中没有这一名词,历代书刊里却有多寐或嗜卧的记载,可能包括着本病。近十年来我们在临床工作中遇到了约计30例符合中医所说的多寐或嗜卧症,其中相
出于国防安全和对外交流的考虑, 对西北边镇的经营始终是明朝关注的热点之一, 亦是近年来学术研究的热门话题之一, 其研究领域主要涉及明代北部防御体系形成的时代背景、西北
Effects of glucocorticoid combined with antibiotics on serum infection indexes, acute phase proteins
Objective: To study the effects of glucocorticoid combined with antibiotics on serum infection indexes, acute phase proteins and stress hormones in patients wit
作为列车走行部的关键零部件,轴箱滚动轴承支承松动故障会直接影响到车辆的运行平稳性。针对高速列车滚动轴承内圈与轴颈配合的松动问题,提出一种车体-构架-悬挂-滚动轴承-轮