调味品中的氯丙醇监控分析

• 作 者: 吴宏中 张思群 廖华勇 陈焕光 王志元 张远标 鲍伦军
• 机 构: 广州出入境检验检疫局，广东广州 5l0623中山大学化学系，广东广州 510275
• 出 处: 中国调味品
• 发表日期: 2000年12期
• 关键词: 调味品 氯丙醇 分析

本文建立了高灵敏度的氯丙醇的测定方法。通过对实验条件的优化，可以同时测定调味品中的1，3-二氯-2-丙醇、2，3-二氯-l-丙醇和3-氯-l，2-丙二醇，检出限为0．01mg/kg，并将其应用到实际样品的检测中，取得了令人满意的结果。利用本法对华南地区市场的调味品主要品种进行了监测。结果表明，从半成品到成品均含有不同程度的氯丙醇系列物，国内市场出售的调味品中使用水解植物蛋白作原料的还占相当多数，调味品中氯丙醇污染问题不容乐观。