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花青素是一种天然的水溶性色素,具有多种生物活性。黑枸杞花青素含量超过了绝大数其他含花青素的植物。本文介绍了黑枸杞花青素的提取工艺、生理活性,以期为黑枸杞的食品开发以及药性研究提供参考。
黑枸杞花青素研究进展
【摘 要】
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花青素是一种天然的水溶性色素,具有多种生物活性。黑枸杞花青素含量超过了绝大数其他含花青素的植物。本文介绍了黑枸杞花青素的提取工艺、生理活性,以期为黑枸杞的食品开发
【机 构】
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青海大学农牧学院,青海省第四人民医院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2019年24期
【基金项目】
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青海省科技厅项目“黑枸杞花青素对肥胖小鼠白色脂肪棕色化的干预作用及机制研究”(2017-ZJ-708)
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