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以浓硫酸为催化剂,对高酸值金枪鱼油进行了乙醇酯化工艺的研究.试验确定反应的最优工艺条件为:反应温度70℃,浓硫酸用量为鱼油的9%(W/W),反应时间为6 h.在最优条件下,鱼油的乙酯化产品酸值最低,乙酯化程度最高.反应产物用分子筛或无水硫酸钠脱水后,可以防止鱼油乙酯在储藏期酸值的进一步升高.
高酸值鱼油酸法催化乙酯化工艺的研究
【摘 要】
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以浓硫酸为催化剂,对高酸值金枪鱼油进行了乙醇酯化工艺的研究.试验确定反应的最优工艺条件为:反应温度70℃,浓硫酸用量为鱼油的9%(W/W),反应时间为6 h.在最优条件下,鱼油的
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2003年11期
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