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汪曾祺的《端午的鸭蛋》（人教版《语文》八年级下册）是一篇写家乡风俗的散文。家乡的风俗，值得写的东西很多，作者把写作的视角瞄准了“端午”这个独具江南特色的风俗节日，由“家乡端午的风俗”，写到“家乡的鸭蛋”，继而写到“家乡端午的鸭蛋”，不紧不慢，不蔓不枝，娓娓道来，一路写去，好像行走在山阴道中，沿路是美丽的风景，让你目不暇接，但你在不知不觉中却是渐入佳境。
文章一开始，作者写了“家乡端午的风俗”的七个方面：系百索子；做香角子；贴五毒；贴符；喝雄黄酒；放黄烟子；午饭要吃“十二红”等。并未直奔主题“端午的鸭蛋”。为什么？因为正如作者开篇所说：“家乡的端午，很多风俗和外地一样。”正因为这些风俗和外地一样，没有家乡独到的特色，所以，作者才略写。但是，略写还是一门艺术，因为略写并不是不写，而是为下文写家乡“端午的鸭蛋”之风俗的独特而造势。
“端午的鸭蛋”到底是怎样的？作者很沉得住气，就是要吊吊你的胃口。作者慢悠悠地，像拉家常似的，聊起“家乡的鸭蛋”来。家乡是水乡，鸭多，鸭蛋自然就多，但这也不算什么独特。作者从以下四个方面写家乡的鸭蛋之独特：一是家乡的咸鸭蛋出名，“上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：‘高邮咸蛋’”；且有悠久的历史。清代袁枚的《随园食单·小菜单》中就有《腌蛋》一条。二是家乡高邮出双黄蛋，且多，所以是成批地输出，别处虽偶有双黄蛋，但数量不能和家乡的比。三是家乡高邮的咸鸭蛋具有独特的特点：“质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。”“高邮咸蛋的黄是通红的”，而别处的蛋黄是浅黄色的，如作者在北京吃的。四是吃法独特。“一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”写到此，作者“家乡的鸭蛋”几乎让你馋的流口水了，你不禁想急于知道：平时“家乡的鸭蛋”都是如此诱人、美好，“端午”节日的鸭蛋该别有一番风味吧？
作者终于以其生花妙笔，给我们摆上了一道家乡“端午的鸭蛋”这一令人难以忘怀的风俗大餐。作者从三个方面写“端午的鸭蛋”：首先是“挂蛋”，即挂“鸭蛋络子”。作者满怀深情地所描写的挂“鸭蛋络子”的场景，就像北方过年一样温馨与美好。头一天姐姐和姑姑的准备，第二天早上对鸭蛋从颜色到形状的选择，再到“挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上”，充满着浓郁的生活气息、喜庆气氛与乡土气息。接下来是“吃蛋”。“鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。”真是神来之笔，仿佛你就是当年从络子里掏吃鸭蛋的那个天真无邪的孩子。而且，从后文孩子把吃剩下的蛋壳装萤火虫来看，孩子们吃蛋的方法，肯定是像上文所描写的“敲破空头挖着吃”的吃法。最后就是“玩蛋”了。孩子“蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！”这是多么富有儿童情趣的描写，仿佛把我们带进了一个充满诗情画意的童话世界。“端午的鸭蛋”就在鸭蛋壳里的萤火虫的一闪一闪中，渐渐地拉上了帷幕。这三层描写，作者用墨如泼，浓妆艳抹，层层推进，好戏连台，就像《老残游记》第二回（“历山山下古帝遗踪，明湖湖边美人绝调”）里面白妞说书节节高起的情景：翻到傲来峰，又见扇子崖，翻到扇子崖，又见南天门更在扇子崖上。
综观全篇，作者以其独特的写作视角，写出了家乡“端午的鸭蛋”之独特风俗，作者深得写作之三昧。首先是详略得当，淡妆浓抹。一如上文所分析，文章一开始，作者轻描淡写，略写“家乡端午的风俗”的七个方面，粗笔勾勒出江南端午风俗的整体轮廓。接着宕开一笔，稳住阵脚，欲擒故纵，硬是带着你领略了“家乡的鸭蛋”的方方面面。在让你垂涎欲滴之后，作者以其浓妆艳抹之笔，精雕细琢出“端午的鸭蛋”这一道风俗大餐。其次是小中见大。作者在创作的时候，肯定经过了由“写风俗”到“写家乡的风俗”再到“家乡端午的风俗”最后聚焦到“家乡‘端午的鸭蛋’之风俗”这样的构思过程，可谓匠心独运。一个鸭蛋有多大？不能不说小，是为“事小”；与鸭蛋有关的家乡的父母、姐姐姑姑、孩子们，不能算是大人物，是为“人小”。但是，正是这“小”，才见“大”、见“真”、见“美”、见“本色”。汪曾祺的散文，尤其是写童年、故乡、记忆里的人和事的散文，往往在平淡、质朴、自然、家常中飘洒着浓郁的乡土气息，内蕴着传统文化的缕缕清香，具有永恒的美学价值。读汪曾祺的散文，最大的感受是：慢点走，欣赏你身边的凡人与小事，包括身在其中的你自己。
（作者单位：广西大学文学院）
文章一开始，作者写了“家乡端午的风俗”的七个方面：系百索子；做香角子；贴五毒；贴符；喝雄黄酒；放黄烟子；午饭要吃“十二红”等。并未直奔主题“端午的鸭蛋”。为什么？因为正如作者开篇所说：“家乡的端午，很多风俗和外地一样。”正因为这些风俗和外地一样，没有家乡独到的特色，所以，作者才略写。但是，略写还是一门艺术，因为略写并不是不写，而是为下文写家乡“端午的鸭蛋”之风俗的独特而造势。
“端午的鸭蛋”到底是怎样的？作者很沉得住气，就是要吊吊你的胃口。作者慢悠悠地，像拉家常似的，聊起“家乡的鸭蛋”来。家乡是水乡，鸭多，鸭蛋自然就多，但这也不算什么独特。作者从以下四个方面写家乡的鸭蛋之独特：一是家乡的咸鸭蛋出名，“上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：‘高邮咸蛋’”；且有悠久的历史。清代袁枚的《随园食单·小菜单》中就有《腌蛋》一条。二是家乡高邮出双黄蛋，且多，所以是成批地输出，别处虽偶有双黄蛋，但数量不能和家乡的比。三是家乡高邮的咸鸭蛋具有独特的特点：“质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。”“高邮咸蛋的黄是通红的”，而别处的蛋黄是浅黄色的，如作者在北京吃的。四是吃法独特。“一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”写到此，作者“家乡的鸭蛋”几乎让你馋的流口水了，你不禁想急于知道：平时“家乡的鸭蛋”都是如此诱人、美好，“端午”节日的鸭蛋该别有一番风味吧？
作者终于以其生花妙笔，给我们摆上了一道家乡“端午的鸭蛋”这一令人难以忘怀的风俗大餐。作者从三个方面写“端午的鸭蛋”：首先是“挂蛋”，即挂“鸭蛋络子”。作者满怀深情地所描写的挂“鸭蛋络子”的场景，就像北方过年一样温馨与美好。头一天姐姐和姑姑的准备，第二天早上对鸭蛋从颜色到形状的选择，再到“挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上”，充满着浓郁的生活气息、喜庆气氛与乡土气息。接下来是“吃蛋”。“鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。”真是神来之笔，仿佛你就是当年从络子里掏吃鸭蛋的那个天真无邪的孩子。而且，从后文孩子把吃剩下的蛋壳装萤火虫来看，孩子们吃蛋的方法，肯定是像上文所描写的“敲破空头挖着吃”的吃法。最后就是“玩蛋”了。孩子“蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！”这是多么富有儿童情趣的描写，仿佛把我们带进了一个充满诗情画意的童话世界。“端午的鸭蛋”就在鸭蛋壳里的萤火虫的一闪一闪中，渐渐地拉上了帷幕。这三层描写，作者用墨如泼，浓妆艳抹，层层推进，好戏连台，就像《老残游记》第二回（“历山山下古帝遗踪，明湖湖边美人绝调”）里面白妞说书节节高起的情景：翻到傲来峰，又见扇子崖，翻到扇子崖，又见南天门更在扇子崖上。
综观全篇，作者以其独特的写作视角，写出了家乡“端午的鸭蛋”之独特风俗，作者深得写作之三昧。首先是详略得当，淡妆浓抹。一如上文所分析，文章一开始，作者轻描淡写，略写“家乡端午的风俗”的七个方面，粗笔勾勒出江南端午风俗的整体轮廓。接着宕开一笔，稳住阵脚，欲擒故纵，硬是带着你领略了“家乡的鸭蛋”的方方面面。在让你垂涎欲滴之后，作者以其浓妆艳抹之笔，精雕细琢出“端午的鸭蛋”这一道风俗大餐。其次是小中见大。作者在创作的时候，肯定经过了由“写风俗”到“写家乡的风俗”再到“家乡端午的风俗”最后聚焦到“家乡‘端午的鸭蛋’之风俗”这样的构思过程，可谓匠心独运。一个鸭蛋有多大？不能不说小，是为“事小”；与鸭蛋有关的家乡的父母、姐姐姑姑、孩子们，不能算是大人物，是为“人小”。但是，正是这“小”，才见“大”、见“真”、见“美”、见“本色”。汪曾祺的散文，尤其是写童年、故乡、记忆里的人和事的散文，往往在平淡、质朴、自然、家常中飘洒着浓郁的乡土气息，内蕴着传统文化的缕缕清香，具有永恒的美学价值。读汪曾祺的散文，最大的感受是：慢点走，欣赏你身边的凡人与小事，包括身在其中的你自己。
（作者单位：广西大学文学院）