【摘 要】
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蜂王浆是青年工蜂咽下腺和上颚腺分泌的乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质，脂肪酸是蜂王浆的主要活性成分之一，主要包括反式-10-羟基-2-癸烯酸、10-羟基癸酸、3，10-二羟基-癸酸、8-羟基辛酸、癸二酸等，具有抗炎、抗菌和抗肿瘤等多种生物活性。在国家标准中，蜂王浆脂肪酸是评价蜂王浆质量的重要指标，因此脂肪酸的检测对蜂王浆的质量控制具有十分重要的作用。本文综述了目前蜂王浆脂肪酸的检测方法，简要介绍了检
【机 构】
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浙江省蚕蜂资源利用与创新研究重点实验室浙江大学动物科学学院
【基金项目】
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国家自然科学基金（编号：31872431）； 国家蜂产业技术体系专项（编号：CARS-44）； 浙江省“三农九方”科技协作计划项目（编号：2022SNJF056）；
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蜂王浆是青年工蜂咽下腺和上颚腺分泌的乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质，脂肪酸是蜂王浆的主要活性成分之一，主要包括反式-10-羟基-2-癸烯酸、10-羟基癸酸、3，10-二羟基-癸酸、8-羟基辛酸、癸二酸等，具有抗炎、抗菌和抗肿瘤等多种生物活性。在国家标准中，蜂王浆脂肪酸是评价蜂王浆质量的重要指标，因此脂肪酸的检测对蜂王浆的质量控制具有十分重要的作用。本文综述了目前蜂王浆脂肪酸的检测方法，简要介绍了检测方法的基本原理，同时对不同检测技术和应用特点进行比较，并对今后检测发展的趋势进行了探讨，为进一步开发高效的脂肪酸检测方法及蜂王浆的质量控制提供一定的理论参考。
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