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采用热水法提取罗汉果多糖,用Sevag法去除蛋白质,通过用DEAE 纤维素柱和SephadexG 200柱的分离纯化得到2个多糖组分。经测定,其相对分子质量分别为Mr1=430000,Mr2=650000。组分1的单糖组成:葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸;组分2的单糖组成;鼠李糖、葡萄糖醛酸。