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水蛇，这个一直被人们称为蛇中“害虫”的小杂蛇类蛇品，随着“非典”的不请自到和国家政策的改变，它的身份和地位也随之改变，一举完成了由“丑”到“美”的嬗变，这是人们始料未及的。近年来，绝大多数野生蛇类，特别是众多毒蛇被“禁”以后，吃蛇吃顺了嘴的南方人和喝蛇酒喝顺了嘴的北方人将目光投向了名不见经传的水蛇，这就是水蛇近两年来走俏市场，价格坚挺的主要原因。