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马王堆出土的简书《十问》为房中术的重要典籍，其中“齐威王问文挚”一篇所提出的食韭养生法可作为食养法的滥觞。本文以最新整理的《长沙马王堆汉墓简帛集成》为蓝本，对该篇的相关内容进行整理和闱释，详细地分析了韭的功效、用途、配食等内容，并进一步探讨韭用於食疗养生的历史背景和社会心理，同时从文理和医理等角度对“夫春跃写入以韭者”等有疑义之处进行了辨析。