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介绍冷却肉、发酵肉制品、双歧杆菌酸奶及初乳食品等几种动物性食品新产品、新品种的特点、研究动态、发展状况、开发前景及加工关键环节.
动物性食品新产品的研究开发现状
【摘 要】
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介绍冷却肉、发酵肉制品、双歧杆菌酸奶及初乳食品等几种动物性食品新产品、新品种的特点、研究动态、发展状况、开发前景及加工关键环节.
【机 构】
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四川农业大学食品科学系
【出 处】
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畜禽业
【发表日期】
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2002年4期
【基金项目】
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四川省科技厅资助项目
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