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目的：研究固定化黑曲霉细胞与葡萄糖异构酶协同反应生产高含量低聚果糖的优化条件。方法：以磷酸化的ＰＶＡ－海藻酸钙为载体包埋黑曲霉细胞，与固定化的葡萄糖异构酶协同反应，以蔗糖为原料转化生产低聚果糖。结果：７.5%PVA,1.0%海藻酸钠包埋１０％黑曲霉细胞，在pH6.7的饱和硼酸－０.75%BaCl2中成型，于０.7mol/LNaH2PO4中强化１h,与固定化的葡萄糖异构酶一同在５０℃，pH7.0条件下４０％蔗糖溶液反应３.5h。重复反应５批，平均转化率为５７％》结论：用优化条件制得的固定化细胞与葡萄糖异构酶