【摘 要】
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生长于山野林间的食用蕨类植物通称山蕨菜.山蕨菜都含有较高的蛋白质、维生素、粗纤维,以及人体必需的多种氨基酸和有益矿元,营养丰富,且清香爽脆、口感独特.山蕨菜自然生长,
【机 构】
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衡水学院生命科学系,邢台学院生物系
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生长于山野林间的食用蕨类植物通称山蕨菜.山蕨菜都含有较高的蛋白质、维生素、粗纤维,以及人体必需的多种氨基酸和有益矿元,营养丰富,且清香爽脆、口感独特.山蕨菜自然生长,无污染,堪称绿色有机食品,经常食用还具有治病和保健的双重功效.山蕨菜甚受世人青睐,供不应求,经济价值显著.但由于多分布于深山,生长分散,交通不便,使得采集野生山蕨菜不仅成本高、产量低,而且还会对自然植被和生态环境造成破坏.发展山蕨菜的人工栽培,不但能克服上述弊端,还能提高品质和商品性,对增加山民收入,构建和谐社会,建设新农村具有重要现实意义.
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