【摘 要】
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目前,国外在严格确定氧、二氧化碳和氮成分比例的条件下,对水果进行气调贮藏。这种方法可大大延迟水果后熟,并可减少贮藏对水果病害的蔓延。法国研究,贮藏水果时(尤其是苹果
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目前,国外在严格确定氧、二氧化碳和氮成分比例的条件下,对水果进行气调贮藏。这种方法可大大延迟水果后熟,并可减少贮藏对水果病害的蔓延。法国研究,贮藏水果时(尤其是苹果)较适宜的气体成分是3～5％二氧化碳,3％氧和92～94％氮。他们设计供专门冷藏用的贮藏室,有调节空气中氧和二氧化碳含量的装置。
At present, foreign countries strictly regulate the oxygen, carbon dioxide and nitrogen components under the conditions of the fruits of the atmosphere storage. This method can greatly delay fruit ripening, and can reduce the spread of storage on fruit diseases. The gas composition suitable for studying and storing fruits (especially apples) in France is 3-5% carbon dioxide, 3% oxygen and 92-94% nitrogen. They designed storage rooms for specialized refrigeration, with devices that regulate the oxygen and carbon dioxide content of the air.
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