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南瓜属葫芦科南瓜属一年生草本蔓性植物，适应环境能力极强，易栽培、产量高、耐贮运，是我国主要的蔬菜品种之一。南瓜不仅营养丰富，而且还具有多种食疗保健作用及药用价值。近年来，我们用老熟瓜加工成南瓜粉，产品不仅畅销上海、南京、北京等大中城市，还远销日本、韩国、欧盟等地，经济效益十分显著，现将其主要栽培技术介绍如下。