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简述海藻糖的主要生产方法及其低甜度、低湿性、热稳定性等性质在食品加工方面的应用。
海藻糖的生产及其应用
【摘 要】
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简述海藻糖的主要生产方法及其低甜度、低湿性、热稳定性等性质在食品加工方面的应用。
【机 构】
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福建农林大学食品科技学院
【出 处】
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杭州食品科技
【发表日期】
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2003年1期
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