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虾青素是一种次生类胡萝卜素,主要来源于海洋生物,抗氧化作用显著,药用价值较高,已成为海洋天然产物研究的热点之一。研究表明,虾青素对肝纤维化、肝脏肿瘤、肝脏缺血再灌注损伤、非酒精性脂肪肝等相关疾病具有预防和治疗作用,其机制不仅与其较强的抗氧化作用有关,还可能通过调控多种信号通路(TGF-β1/Smad3、JAK/STAT3、Wnt/β-catenin、Nrf2/ARE、AKT-mTOR等)发挥作用。本文对虾青素在肝脏疾病防治中的研究现状作一综述,并进一步阐述其作用机制。