【摘 要】
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生鲜果蔬类产品的安全问题受到人们普遍关注.近年来频频发生的食品安全问题,不仅对消费者的健康和权益造成了伤害,食品生产企业也承受沉重打击,引发了消费者与食品产业之间的
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生鲜果蔬类产品的安全问题受到人们普遍关注.近年来频频发生的食品安全问题,不仅对消费者的健康和权益造成了伤害,食品生产企业也承受沉重打击,引发了消费者与食品产业之间的信任危机.产品质量安全追溯系统被认为是解决食品安全问题的有效手段,也是建立生产者和消费者之间信任的有效途径.但传统的追溯系统存在数据中心化、易篡改、追溯信息能力共享不足、责任主体难以确定等问题.区块链技术具有的数据公开透明、管理去中心化、上传后不能修改删除、可追溯等特征和优势,为农产品追溯系统的探索提供了明确的方向.本文以果蔬为对象,将区块链技术应用到果蔬农产品追溯系统中,构建一套基于区块链的果蔬农产品质量安全追溯体系,实现农产品追溯数据共享和不可篡改,保证追溯信息的真实性和时效性.消费者通过农产品的追溯码或者扫描农产品包装上的二维码,就能获得果蔬农产品在生产到消费者的整个供应链过程当中的所有关于产品的相关详细信息,不仅能够提升消费者对农产品和企业的可信度和满意度,同时又提升了政府和相关监管部门的工作效率,降低了管理成本.
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