LC／MS／MS法分析食品中微量苏丹红I、II、Ⅲ、IV

• 作 者: 张翠英 蔡少青 王雪芹
• 机 构: 河南省食品药品检验所,北京大学药学院
• 出 处: 中国卫生检验杂志
• 发表日期: 2007年9期
• 关键词: 食品 苏丹红I 苏丹红II 苏丹红Ⅲ 苏丹红IV 超高效液相色谱 串联质谱 多反应监测 Foodstuffs Sudan I Sudan II Sudan Ⅲ

目的：建立快速、准确、高灵敏度的测定食品中苏丹红I、II、Ⅲ、IV的分析方法。方法：采用超高效液相色谱-串联质谱联用法，以乙腈-0．1％甲酸进行梯度洗脱，流速0．3ml／min，采用C18柱分离，以多反应监测（MRM）方式进行检测，分析时间仅为5min。苏丹红I、II、Ⅲ、Ⅳ用于定量分析的离子分别为m／z249→93、277→120、353→197、381→224。结果：苏丹红I、II、Ⅲ、IV的线性范围分别为1．1616-290．4、1．2608—315．2、1．184～296．0、1．1664～291