【摘 要】
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利用果胶在碱性条件下水解成果胶酸,再与CaCl2生成果胶酸钙沉淀.利用原子吸收光谱法(AAS法)测定果胶酸钙中Ca的含量,乘以换算系数12.072,从而间接测定果胶含量,并与经典重量
【机 构】
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安徽农业大学生物中心,合肥,230036安徽省巢湖市环境监测站;
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利用果胶在碱性条件下水解成果胶酸,再与CaCl2生成果胶酸钙沉淀.利用原子吸收光谱法(AAS法)测定果胶酸钙中Ca的含量,乘以换算系数12.072,从而间接测定果胶含量,并与经典重量法比较,结果较理想.AAS法与重量法测定结果比值为94.4%～96.0%,同时因AAS法是以Ca的含量换算其果胶含量,从而避免经典重量法因存在少量蛋白质、草酸,而产生的干扰(使结果偏高),AAS法检出限可达μg/g级低含量果胶的测定,比重量法更占优势,且方法准确,回收率95%～110%,精度较理想.
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