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蒋花椒油分别与浓硫酸、无水甘油、丙二醇等适当反应，合成了硫酸化花椒油（Ａ）、花椒油单甘油酸酯（Ｂ）及花椒油混合单酸酯（Ｃ），测定了它们的分散能力，乳化能力、增溶能力及减阻性能，实验发现：改性合成产品在增溶、减阻方面表现出了较好的性能，相应的摩阻系数为０．０３０、０．００８、０．００４，摩阻数降低率分别为８１．３％、９５．０％、９７．５％，但分散和乳化能力相对较差。