响应面优化微波辅助酶法提取柚皮多糖工艺

• 作 者: 李静 邓青云 刘爱璐 黄文
• 机 构: 华中农业大学食品科学技术学院,湖北工程学院生命科学技术学院
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2016年24期
• 关键词: 柚皮 多糖 提取工艺 微波辅助酶法

以柚皮为原料，利用微波辅助酶法提取柚皮多糖。在单因素实验的基础上，选取纤维素酶与果胶酶加酶比、微波时间、微波功率为自变量，柚皮多糖得率为响应值，通过响应面实验优化提取工艺。结果表明：柚皮多糖提取的最佳工艺条件为酶解时间30min，纤维素酶与果胶酶比例为1.3：1，pH为3，加酶量2％，酶解温度50℃，料液比1：40，微波时间2．5min，微波功率720W。在此条件下，经验证柚皮粗多糖的实际得率可以达到22．8％。