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近年来，由于蔗糖价格的不断上涨，以及人们饮食观念的改变(追求低热量的食品)，甜味剂替代蔗糖的趋势日益显著。甜味剂是赋予食品甜味的一类十分重要的食品添加剂，由于它甜度高，且热量低，市场前景非常广阔。$$ 目前世界上允许使用的单体甜味剂约有20多种。主要有甜蜜素?
甜味剂的市场现状与复配意义
【摘 要】
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近年来，由于蔗糖价格的不断上涨，以及人们饮食观念的改变(追求低热量的食品)，甜味剂替代蔗糖的趋势日益显著。甜味剂是赋予食品甜味的一类十分重要的食品添加剂，由于它甜度高，且热
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