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香菇是食用菌中最具有代表性的品种之一,是我国产量最大的食用菌品种。目前,我国香菇产量约占世界香菇总产量的70%,是世界上香菇最大的生产国、出口国和消费国。$$香菇采摘后仍然是一个活体,含水率高达90%,会继续进行新陈代谢,导致其耐储藏性差,在短时间内会软化褐变而失去商
香菇干制技术
【摘 要】
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香菇是食用菌中最具有代表性的品种之一,是我国产量最大的食用菌品种。目前,我国香菇产量约占世界香菇总产量的70%,是世界上香菇最大的生产国、出口国和消费国。$$香菇采摘后
【发表日期】
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2004年期
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