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自从21世纪以来,互联网技术发展日趋成熟,互联网技术与传统产业相结合产生的新兴产业也越来越多；另一方面,在人们逐渐养成网购的用户体验下、移动支付的健全机制以及生活节奏的加快,互联网与传统餐饮业的结合使得外卖平台这一新兴产业应运而生。现阶段国内外卖平台产业正处于快速成长时期,市场规模越来越大,但是外卖平台在产业内竞争激烈,平台企业之间的“价格战”,甚至出现了类似于团购网站“百团大战”,很多外卖平台企业进入和退出这一领域。外卖平台企业之间相互竞争,但是外卖平台企业在市场进入之初采用低价进入策略,相互之间的“补贴战”、“价格战”不断,这不同于任何以往的传统产业的价格战；另一方面双边市场理论的出现,解释了许多传统经济学很多无法解释的经济现象,而外卖平台作为一个新兴产业,它本身也具有双边市场所具有的属性特征。本文首先介绍了外卖平台这一新兴产业的发展现状,介绍了国内外学者在平台经济及双边市场理论的研究与贡献,主要集中于平台企业的双边市场属性、定价模型、竞争行为以及差异化策略等方面研究。其次,介绍外卖平台的双边市场特征属性、市场格局,通过市场结构分析得出目前外卖平台市场处于寡头垄断市场,以寡头垄断和网络外部性为定价模型的前提假设。最后,通过对外卖平台的竞争行为经济学分析,主要以定价行为和非定价行为进行区分,包括市场进入策略、定价策略以及非定价策略,试图通过分析外卖平台企业定价机制与非定价的差异化等竞争行为,分析这些行为对餐饮消费者、外卖平台企业和餐饮供应商福利影响,试图对外卖平台整个产业健康有序发展有所借鉴意义。研究结果表明：首先,我国外卖平台市场时典型的双边市场,具有双边市场网络外部性、多归属、非对称定价以及需求互补等特征。外卖平台企业往往对消费者免费甚至补贴,而对餐饮商家收取费用。其次,通过运用传统产业组织市场结构界定方法,估计外卖平台的市场结构,得出目前外卖平台市场处于寡头垄断的市场结构。外卖平台进入行为,为了培养用户习惯,增强用户体验,往往采用补贴来快速的占领市场,同时市场领先者也往往采取补贴降价将潜在竞争者驱逐出该区域市场,融资是企业使用补贴背后重要支撑。从定价模型中得出外卖平台的同质化程度越高,企业市场支配势力越小,提高差异化是增强外卖平台合理有效的竞争策略。最后,论证了串谋行为在外卖平台寡头垄断市场的可行性,差异化的产品和服务能有效提高竞争力,通过差异化竞争策略增强转换成本,增强外卖平台的定价权,促进整个外卖平台产业从粗犷式从集约式良性化发展,望给予不同状态下的平台企业提出一些决策建议。