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干燥是是人类社会生活、生产中一项重要的应用技术,农产品、工业品以及医药品等很多领域都需要干燥过程的参与,干燥已经是食品及医药领域的一项重要工艺,是决定产品品质的一项重要操作。通过数学模拟的方法针对被干燥物料内部的干燥过程进行研究分析,能够更准确地掌握干燥的基本机理,能够对生产、试验中难以直接观测到的物理现象进行深入研究。通过仿真计算可以节省研究时间和成本开支,为干燥技术的研究提供理论依据和指导作用。目前基于三维实体模型的干燥仿真模拟已经成为干燥领域的研究热点,本文选用稻谷为研究对象,通过建立三维实体模型,对稻谷热风干燥过程中内部热质传递过程进行仿真研究。本文采用SolidWorks三维建模软件建模的方法,基于软件自带草图处理、特征建模等功能,以此完成稻谷籽粒轮廓绘制、实体重构、特征完善等作业,建立了具有实体特征的稻谷籽粒三维模型。本文建立了三维传热传质数学模型,采用傅里叶导热方程和菲克扩散定律作为控制方程,导热系数、扩散系数,均定义为考虑热质耦合的关于稻谷内温度及湿含量的函数,采用多物理场数值仿真软件COMSOLMultiphysics软件完成稻谷热风干燥过程中热质传递过程的模拟计算,获得了稻谷籽粒内部温度场、湿度场的变化规律,对稻谷热风干燥过程中热质传递机理进行了分析。通过将三维模型仿真结果与实验结果进行了对比,验证了稻谷籽粒热风干燥的三维实体模型具有较好的实用性。利用本文三维干燥热质传递模型通过模拟计算,对干燥边界条件:热风温度、热风风速、稻谷初始湿含量等干燥工艺参数对稻谷干燥特性参数的影响进行了深入分析,阐释了干燥条件对稻谷干燥过程的影响规律。