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多酚类化合物以其广泛的生物活性已成为国内外医药研究的热点。作为多酚类化合物的重要来源的药用植物，具有很好的研究前景。为了进一步开发我国药用植物资源，本文选取在我国分布广泛、用药历史悠久、药用活性多样且富含多酚类化合物的两种药用植物（蛇莓和莲）为对象进行系统的多酚类化学成分研究。 蛇莓（Duchesnea indica）为民间常用草药，多用于治疗发热，咽喉肿痛，痢疾，烫伤等，有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抑菌、抗病毒等活性。近年来常用来治疗各种癌症，且药理研究表明多酚类化合物是其主要抗癌活性成分。但到目前为止，针对蛇莓多酚类化学成分的研究还较少，其药效作用的物质基础还不清楚，且缺乏活性成分的快速检测方法。本研究采用液相色谱-质谱联用(LC-MS)的方法对蛇莓中多酚类成分进行系统研究，建立了灵敏、快速、可靠的蛇莓多酚类成分检测方法，并构建出完整的蛇莓多酚类化合物化学轮廓图。本研究共鉴定出包括鞣花酸和鞣花酸苷、鞣花酸鞣质、羟基苯甲酸衍生物和羟基肉桂酸衍生物、黄酮四类共27个多酚类化合物，其中有21个为首次在蛇莓中鉴定发现。另外，采用多种分离手段对蛇莓中的多酚类化合物进行分离鉴定，共得到16个化合物，包括15个多酚类化合物和1个三萜类化合物，分别为原儿茶酸、儿茶素、4-咖啡酰奎宁酸、绿原酸、没食子酸甲酯、短叶苏木酚羧酸、柯里拉京、表儿茶素、咖啡酸、夏佛塔苷、异夏佛塔苷、对香豆素、异阿魏酸、牡荆素、鞣花酸、熊果酸。除原儿茶酸、短叶苏木酚羧酸、咖啡酸、鞣花酸和熊果酸外，其他的11个多酚类化合物为首次在蛇莓中分离得到。 莲(Nelumbo nucifera)为我国重要的药食同源植物，各个部位均可入药，尤以荷叶和莲子心最为常用。荷叶富含黄酮，黄酮成分是影响荷叶药用品质的重要因素。但到目前为止，对荷叶黄酮的LC-MS检测由于较为严重背景干扰，所得色谱峰重叠现象较为严重，因而很难对荷叶黄酮类成分进行全面解析，往往会漏掉一些含量较低的黄酮成分;而莲子心的化学成分研究主要集中在生物碱上，少有对莲子心黄酮的研究。另外，以往对莲黄酮成分的鉴定及相关活性研究，往往分开进行，未能从化学成分的角度阐明其药理活性，因而有必要开发出灵敏度更高、分辨率更好，且能兼容相关活性测定的莲黄酮分析方法，从而为进一步开发和利用莲这一优质药食同源资源，及其相关药品与保健食品提供科学依据。本研究采用大孔树脂柱层析对荷叶和莲子心中的黄酮成分进行富集和分离，然后结合LC-MS对其黄酮成分进行解析，并对其黄酮成分进行抗氧化活性检测。本研究从荷叶中鉴定出14个氧苷黄酮，其中4个为首次在荷叶中发现;从莲子心中鉴定出16个黄酮，包括8个碳苷黄酮和8个氧苷黄酮。经DPPH、ABTS和FRAP法综合测定，荷叶和莲子心黄酮具有显著的抗氧化活性。