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【摘 要】
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葡萄糖氧化酶(glucose oxidase, EC 1.1.3.4)利用分子氧催化葡萄糖,氧化生成葡萄糖酸,同时产生过氧化氢。葡萄糖酸(gluconic acid)主要应用于食品工业,目前多用黑曲霉发酵来生成葡萄糖酸钠。本论文对不同来源的葡萄糖氧化酶的酶学性质、葡萄糖氧化酶的催化应用,以及黑曲霉细胞器的分离进行研究。研究结果如下：1.葡萄糖氧化酶酶学性质采用离子交换层析法对四种来源不同的葡萄糖氧
【机 构】
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华东理工大学
【发表日期】
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2015年04期
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