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花生壳资源丰富，其黄酮成分具有多种重要的生理功能，在医药、化妆品、保健食品领域具有广阔的应用前景。本文建立了花生壳黄酮的高效提取纯化工艺，及其分析检测手段。此外，还对花生壳黄酮的抗氧化作用和抑菌活性进行了测定。本实验结果摘要如下： 1．黄酮提取的工艺参数：原料提取前经微波预处理15min～20min、并用石油醚脱脂1h，提取溶剂80％乙醇、温度50℃、时间2.5h、固液比=1：25(g／ml)、搅拌速度500r／min、颗粒粒度40目、pH=8.5； 2．AB-8为较佳黄酮吸附树脂，最佳工艺条件：4BV 75％乙醇洗脱、pH=6、L=250mg／ml、吸附速度U=3BV／h，解吸速度u=1BV／h，10BV15％乙醇洗涤； 3．应用上述工艺能得到黄酮含量在60％以上的产品； 4．提取物的添加浓度和抗氧化性之间呈明显的剂量-效应关系。提取物清除自由基的活性与其所含黄酮成分和结构存在一定的关系； 5．黄酮对金黄色葡萄球菌具有很强的抑制和杀灭作用，精制黄酮和纯化组分的作用明显优于粗提黄酮。