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1以鱼粉为蛋白源，配制5个不同蛋白质水平(34.85％,40.48％,46.54％,51.54％,56.69％)的等能饲料。以初始体质量为(54.52±0.23)g的星斑川鲽(Platichthys stellatus)为实验对象，在室内循环水养殖系统中进行54d的摄食生长实验，研究饲料蛋白水平对星斑川鲽幼鱼生长、体组成及血浆生化指标的影响。结果显示：(1)增重率(WGR)和特定生长率(SGR)随着饲料蛋白水平的增加而上升，51.54％和56.69％饲料组之间差异不显著(P＞0.05)，其余各组差异显著(P＜0.05);51.54％饲料组的蛋白质效率(PER)显著高于其他各组(P＜0.05);51.54％饲料组的蛋白质沉积率(PRE)也显著高于34.85％、46.54％和56.69％组(P＜0.05)，但与40.48％饲料组差异不显著(P＞0.05)。以增重率为参考指标，折线回归分析结果表明，星斑川鲽幼鱼获得最佳增重时对饲料中蛋白质的需要量为53.56％。(2)饲料不同蛋白水平对星斑川鲽幼鱼鱼体灰分含量没有显著影响，但显著影响了鱼体粗蛋白、粗脂肪和水分的含量(P＜0.05)。51.54％饲料组鱼体粗蛋白含量最高，显著高于34.85％组(P＜0.05)，而与40.48％、46.54％和56.69％组之间无显著差异(P＞0.05)；鱼体粗脂肪含量随着饲料蛋白水平的升高而下降，水分含量表现出与粗脂肪含量相反的趋势。(3)饲料蛋白含量对星斑川鲽幼鱼部分血浆生化指标也产生了显著性的影响。血浆总蛋白(TP)以51.54％组最高，与56.69％组差异不显著(P＞0.05)，但显著高于34.85％、40.48％和46.54％组(P＜0.05);40.48％、51.54％和56.69％组间血浆尿素氮(BUN)含量差异不显著(P＞0.05)，但显著低于34.85％和46.54％组(P＜0.05)。综合以上结果，研究表明星斑川鲽饲料中蛋白质适宜添加量为51.54％～53.56％。
2以鱼粉、大豆浓缩蛋白和花生粕为主要蛋白源，以鱼油/豆油(1:1,W/W)为脂肪源，配制5组不同脂肪水平(6％,10％,14％,18％,22％)的等氮饲料。以初始体重为(29.9±0.159)的星斑川鲽幼鱼为试验对象，在室内循环水养殖系统中进行为期8周的生长试验。考查饲料脂肪水平对星斑川鲽幼鱼生长、饲料利用、体组成和血液指标的影响。结果显示，随着饲料脂肪水平的提高，试验鱼的增重率和特定增长率随之提高，6％饲料脂肪组显著低于其余各组(P＜0.05)，但10％、14％、18％和22％的脂肪组之间差异不显著(P＞0.05)。饲料脂肪水平显著影响了鱼体成分含量，鱼体脂含量和饲料脂肪水平呈线性正相关(P＜0.05)，而水分含量与饲料脂肪水平呈负相关。饲料脂肪水平也影响了肌肉脂肪含量，并随着饲料脂肪水平的增加呈现出增加的趋势，但对肌肉蛋白含量并未产生显著性的影响。肝脏脂肪含量呈先增加后降低的趋势。随着饲料脂肪水平的增加，氮的沉积率在14％的脂肪水平下达到峰值，但与10％和22％的脂肪组无显著性差异(P＞0.05)。随着饲料脂肪水平的增加，血浆总蛋白含量呈先升高后下降的趋势，并在脂肪含量为14％时达到峰值，显著高于其余各组(P＜0.05)。以增重率为评价指标，根据折线模型估计出星斑川鲽幼鱼对饲料中脂肪的最佳需求量为10.62％。
3以鱼油和豆油的混合物(1：1)调节脂肪水平，配制5组等氮、不同脂肪水平(6.09％,10.12％,14.26％,18.68％,22.76％)的试验饲料，研究脂肪水平对星斑川鲽消化酶、血清溶菌酶活性及血清总蛋白含量的影响。经过8周养殖试验，结果表明：随着饲料脂肪水平的增加，星斑川鲽胃和肠道的蛋白酶活性呈先增强后减弱的趋势，其中胃蛋白酶活性在脂肪水平14.26％时达到峰值，显著高于18.68％和22.76％组(P＜0.05)，但与6.09％和10.12％组无显著性差异(P＞0.05)：肠蛋白酶活性在脂肪水平10.12％时达到峰值，显著高于其余各组(P＜0.05)。脂肪酶活性随饲料脂肪水平的增加有所下降，10.12％组与14.26％组无显著性差异(P＞0.05)，其他组间差异显著(P＜0.05)；淀粉酶活性与饲料淀粉含量呈正相关。饲料脂肪水平对星斑川鲽血清溶菌酶活性及总蛋白含量具有显著影响，溶菌酶活性随着饲料脂肪水平的提高显著增强(P＜0.05)，随着饲料脂肪水平的增加，血清总蛋白含量呈先升高后下降的趋势，并在脂肪含量为14.26％时达到峰值，显著高于其余各组(P＜0.05)。综合以上结果，得出结论：星斑川鲽饲料中脂肪的适宜添加量为10.12％-14.26％。
4通过采集星斑川鲽血浆和血清样品，检测并比较其七项生化指标的异同。结果显示：谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)、甘油三脂(TG)及总蛋白(TP)含量无显著性差异(P＞0.05)，而二者总胆固醇(T-CHO)和血糖(GLU)含量差异显著(P＜0.05)。相关性分析结果表明，七项生化指标检测血清与血浆间存在高度相关性(0.938＜r＜1.000)。即在该种鱼类上述指标的检测中，用血浆代替血清样品具有一定的可行性；其次比较了不同规格星斑川鲽血浆中七项生化指标检测结果的异同。结果显示：小规格星斑川鲽(92±5)g血浆中AST和GLU值极显著地高于大规格星斑川鲽(410±31)g(P＜0.01),ALT值也显著地高于大规格星斑川鲽(P＜0.05)，而TG含量则显著低于大规格星斑川鲽(P＜0.05)，血浆ALP、T-CHO及TP含量不受试验鱼规格大小的影响(P＞0.05)，表明星斑川鲽部分血液指标受个体大小的影响，因此在对星斑川鲽的血液学诊断及营养水平对其血液学指标影响的考察中，应充分考虑鱼体大小的影响。