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在蛋鸡生产实践中，频繁免疫等应激所造成的负效应越来越引起业界同仁的关注。试验探讨谷氨酰胺（Gln）对免疫应激产蛋高峰期蛋鸡经济性状和免疫功能的影响。选择半开放鸡舍3层阶梯式常规笼养的健康37周龄海兰褐产蛋鸡300只，随机分为5组，每组5重复，每重复12只。Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组为免疫应激组，在日粮中分别添加0%、0.6%、0.8%和1.0%的Gln。试验第4天对Ⅱ-Ⅴ组蛋鸡分别进行肌肉注射新城疫冻干苗和灭活苗，对照Ⅰ组蛋鸡同部位注射等量生理盐水。试验期35d，其中预试期7d，正试期28d。结果表明：试验一谷氨酰胺(Gln)对免疫应激蛋鸡经济性状的影响免疫应激导致蛋鸡生产性能和蛋品质下降。日粮未添加Gln的免疫应激Ⅱ组蛋鸡产蛋率迅速下降、料蛋比增加（P<0.05）；日粮添加0.6%Gln更有助于免疫应激蛋鸡产蛋率恢复，降低料蛋比（P<0.05）；免疫应激对蛋鸡平均日采食量和平均蛋重影响较小（P>0.05），日粮添加Gln对免疫应激蛋鸡采食量较低、平均蛋重影响差异不显著（P>0.05）；试验前期，日粮添加Gln可改善免疫应激蛋鸡的哈夫单位、蛋白高度和蛋黄颜色（P>0.05），但未见其剂量效应差异（P>0.05）。试验二谷氨酰胺(Gln)对免疫应激蛋鸡经济性状调控的机制探讨（1）日粮添加Gln可显著提高新城疫免疫应激蛋鸡的新城疫HI抗体滴度水平（P<0.05），以0.6%Gln效果更好。（2）蛋鸡免疫应激后3h，其B淋巴细胞转化率显著提高（P<0.01），T淋巴细胞转化率高于对照组（P>0.05）；日粮中未添加Gln的免疫应激Ⅱ组蛋鸡B、T淋巴细胞转化率均高于日粮添加Gln的免疫应激组（P>0.05）；日粮添加0.6%、0.8%Gln有助于免疫应激蛋鸡B、T淋巴细胞转化率恢复至对照组水平（P>0.05）。（3）蛋鸡免疫应激后3h，日粮中未添加Gln的免疫应激Ⅱ组蛋鸡血浆皮质醇含量显著升高（P<0.01），免疫后6h，免疫应激Ⅱ组的血浆皮质醇含量仍高于对照组（P>0.05），日粮添加Gln能显著降低免疫应激蛋鸡血浆皮质醇的含量（P<0.01）；（4）免疫应激导致蛋鸡血浆E2、LH和FSH含量降低。应激12h内，日粮中未添加Gln的免疫应激Ⅱ组蛋鸡血浆E2含量显著低于对照组（P<0.05）；应激6h内，免疫应激Ⅱ组的LH含量显著降低（P<0.05），48h后各组相比差异不显著；应激6h内，免疫应激Ⅱ组的FSH含量显著下降（P<0.05），随着时间延长，各组FSH含量逐渐恢复。日粮添加Gln能显著提高免疫应激蛋鸡血浆E2、LH和FSH含量（P<0.05），以0.6%Gln为好。（5）免疫应激后3h，日粮未中添加Gln的免疫应激Ⅱ组蛋鸡血浆的IL-1、IL-6和TNF-α含量升高（P>0.05）；免疫应激6h后，免疫应激组蛋鸡IL-6和TNF-α含量显著高于对照组（P<0.01）；日粮添加Gln促进了免疫应激蛋鸡血浆炎性细胞因子IL-1、IL-6和TNF-α的水平对机体免疫应激反应的调控强度（P<0.05），但未见Gln添加的剂量效应差异（P>0.05）。结论：免疫应激条件下，蛋鸡的生产性能和蛋品质下降。日粮添加Gln有助于提高免疫应激蛋鸡的产蛋率、改善料蛋比，有改善蛋品质的趋势，并且以日粮中添加0.6%Gln剂量时效果较好。Gln改善免疫应激蛋鸡经济性状与其能改变免疫应激蛋鸡淋巴细胞转化率、调控免疫应激激素（皮质醇）、生殖激素（E2、LH和FSH）的分泌、强化炎性细胞因子（IL-1、IL-6和TNF-α）的调控效应有关。