翅果油树叶中类黄酮理化性质、稳定性及生物活性研究

• 作 者: 刘俊苹
• 出 处: 山西师范大学
• 发表日期: 2012年01期
• 关键词: 翅果油树叶片 类黄酮 理化性质 稳定性 生物活性

翅果油树（Elaeagnus mollis）系胡颓子科（Elaeagnaceae）胡颓子属（Elaeagnus）植物，仅分布于我国的山西省南部以及陕西户县等地，是经第四冰川世纪作用后残存下来的古生植物，现已濒临灭绝，成为我国重点保护植物[1]。翅果油树全身是宝，有很高的研究价值和经济价值[2]。翅果油树中除含丰富的多糖（polysaccharide）、生物碱（alkaloid）、萜类（Terpenoids）外，还含有丰富的类黄酮化合物（Flavonoid），结构的多样性，使其具多种作用。未来在医药、食品等领域的发展将会方兴未艾，傲视群雄[3]。因此，为了更好的研究和开发翅果油树这一野生植物资源，本研究以翅果油树叶片为材料，对其叶片中类黄酮的稳定性、结构鉴定及其应用进行了研究。其结果如下：（1）利用分光光度法测定不同条件下类黄酮的吸光度值的变化情况，从而得出不同条件对类黄酮稳定性的影响。结果表明：翅果油树叶片类黄酮约在50℃以下的条件下较稳定；NaCl对翅果油树叶片类黄酮的稳定性影响较小；黄酮类化合物在有碳水化合物存在的条件下比较稳定；酸碱性对其稳定性影响较大；金属离子Mg²⁺、Cu²⁺、Zn²⁺、Na⁺对其稳定性影响较小，Fe³⁺、Fe²⁺、Ca²⁺对其影响性较大。（2）颜色反应和荧光反应结果显示，翅果油树叶片中可能含有5类类黄酮化合物：黄酮醇类、黄酮、查耳酮、黄烷酮类、异黄烷酮类等。通过聚酰胺、大孔吸附树脂和葡聚糖凝胶等色谱柱分离纯化技术，初步从翅果油树叶片分离得到3种类黄酮的单体。据傅里叶红外光谱分析，所提取的化合物含有酚—OH和C-N（芳香）振动吸收峰。（3）用富含翅果油树叶片类黄酮提取物处理黄豆幼苗，结果表明黄豆芽中的类黄酮含量明显增加，同时还引起某些营养生长方面的变化。豆芽菜用翅果油树叶片类黄酮处理后，类黄酮含量明显提高，淀粉和游离氨基酸的含量有所降低，同时可溶性糖和可溶性蛋白质的含量有所增加。这说明翅果油树叶类黄酮的水溶液处理有利于淀粉向可溶性糖转化，这对于黄豆芽口感的改善是非常有利的。