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本研究通过两个试验,以21-42日龄肉鸡为试验对象,研究了有效温度与日粮能量水平及有效温度与日粮蛋白水平互作对肉鸡生产性能、消化器官的重量与长度、消化酶活性、养分消化率、血液生理生化指标以及腹脂率的影响。 试验一 有效温度与日粮能量水平对消化功能的影响 本试验选用21日龄AA肉鸡216只,随机分为12个组,每组3个重复,6只鸡,分别饲养于四个环境控制舱中。试验采用4×3双因子安排的随机设计,第一因子为有效温度(ET)处理,设4个水平,分别是15.0、21.2、35.3和37.6℃。第二个因子为日粮能量浓度(ME),设3个水平,分别是2800、3000和3200kcal/kg,日粮蛋白含量均为20.00%。试验结果表明:(1)高温(35.3、37.6℃)日采食量、日增重极显著降低、料肉比极显著升高[P<0.01]。低温(15℃)低能日粮,使生长速度受阻并增加饲料消耗。适宜温度(21.2℃)下,提高日粮ME浓度可提高生长性能及饲料利用率;(2)随ET的升高,小肠消化酶及肝脂肪酶活性显著降低(P<0.05)。与此同时,营养物质消化率表现出与消化酶相同的变化趋势。低温不影响消化酶活性及养分消化率。提高日粮ME浓度,小肠脂肪酶活性显著升高(P<0.05);(3)消化器官的发育受ET的极显著影响(P<0.01)。高温下,消化器官重量及小肠的长度显著下降(P<0.05),低温与适温相比,对消化器官重量无影响;(4)ET×ME显著影响血清胆固醇(P<0.05)及肝脏甘油三酯含量(P<0.01)。提高日粮ME浓度,腹脂率上升(P<0.05),ET对腹脂率无影响。 试验二 有效温度与日粮蛋白水平对肉鸡消化功能的影响 本试验选用21-42日龄AA肉鸡216只,随机分为12个组,每组3个重复,6只鸡,分别饲养于四个环境控制舱中。试验采用4×3双因子安排的随机设计,第一因子为有效温度(ET)处理,设4个水平,分别是15.0、21.2、35.3和37.6℃。第二个因子为日粮蛋白(CP)含量,设3个水平,分别是18.67、20.00和21.33%,代谢能均为3000 kcal/kg。试验结果表明:(1)随ET的升高,日采食量、日增重极显著下降、料肉比极显著升高(P<0.01)。适宜温度能够使生产性能提高。高温或低温下,提高CP水平均不能改善肉鸡生长性能;(2)ET×CP极显著降低小肠脂肪酶活性(P<0.01)、显著降低胰腺脂肪酶活性(P<0.05)。提高日粮CP水平,养分消化率极显著提高(P<0.01)。与适温相比,低温不影响消化酶活性及养分消化率;(3)高ET不利于消化器官的正常发育(P<0.01),提高CP水平可弥补。适宜温度,消化器官发育正常(P<0.05);(4)ET不影响腹脂率。 总之,通过试验研究,温度是影响肉鸡生产性能的重要因素之一。高温消化酶活性降低、消化器官发育不完善,导致高温条件下生产性能下降;适宜温度下,提高日粮能量、蛋白水平可提高肉鸡生产性能。环境温度不影响腹脂率。