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本文首先分析了苜蓿的整个生长季内的种群高度和营养物质含量,得出:其种群高度随着刈割次数的增加而下降;随着苜蓿植株的日渐成熟,干物质中粗蛋白质的含量逐渐下降,粗纤维的含量逐渐上升,营养物质含量在苜蓿的初花期阶段达到一个最佳的耦合点,所以苜蓿单位面积上蛋白质产量以初花期为最高。其次以苜蓿为原料,采用直接加热的方法进行提取叶蛋白(LPC)最优参数的研究,结果表明提取叶蛋白最优化的参数为:料水比例1:3,NaCl浓度为0.2%,加热温度85℃,加热时间为7min。最后讨论了不同紫花苜