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水溶性壳聚糖是甲壳素、壳聚糖系列产品中的高级产品，具备水溶性好、生物活性高、功能作用大等突出特点，在许多领域应用广泛。本研究选用新台糖22号、园林6号和桂糖99-181为供试材料，设两个试验，试验一比较三种不同分子量（平均分子量分别为1772、2485、2858）的水溶性壳聚糖对干旱胁迫下苗期甘蔗的影响，试验二比较四种浓度（0mg/L、50mg/L、100mg/L、200mg/L）水溶性壳聚糖对干旱胁迫下苗期甘蔗的影响。通过对苗期甘蔗叶面喷施水溶性壳聚糖后部分生理指标的变化以及后期产量和品质的测定，初步研究了水溶性壳聚糖对甘蔗的效应。所获主要结果如下：
1、通过试验结果分析可知，苗期甘蔗叶面喷施水溶性壳聚糖后，在干旱胁迫下，叶片渗透调节物质（脯氨酸、可溶性蛋白质、可溶性糖等）增多，渗透调节能力增强，保护酶活性增强，甘蔗抵御干旱胁迫的能力增强。
2、在中度和重度干旱胁迫条件下，低分子量（平均分子量1772）水溶性壳聚糖可以使新台糖22号保持较高的Fv/Fm值，而中、高分子量（平均分子量分别为2485，2858）的水溶性壳聚糖可以使园林6号保持较高的Fv/Fm值。
3、中分子量（平均分子量为2485）水溶性壳聚糖在重度胁迫条件下的综合应用效果较好，可以提高重度干旱胁迫下新台糖22号的脯氨酸含量、可溶性蛋白质含量，保持较高的叶片水势，以及较高的光能转化效率和PSII实际量子产额。
4、100mg/L水溶性壳聚糖（平均分子量为2485）处理可以明显提高新台糖22号叶片的叶绿素含量，增加脯氨酸和可溶性蛋白质含量，增强甘蔗的抗旱能力。
5、水溶性壳聚糖处理可以提高桂糖99-181地上部生物量积累。水溶性壳聚糖处理能够提高伸长期新台糖22号和桂糖99-181甘蔗的还原糖分。