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本研究采用单因素梯度设计,在基础饲料中分别添加0mg/kg、100mg/kg、200mg/kg和400mg/kg的复合酶制剂和0mg/kg、50mg/kg、100mg/kg和200mg/kg的木聚糖酶,饲喂初始体重6g左右的异育银鲫(Carassius auratus gibelio)56d,分别研究了复合酶制剂和木聚糖酶对异育银鲫生长、肠道消化酶活性和非特异性免疫的影响,并初步研究了复合酶制剂和木聚糖酶对养殖水体总氮总磷的影响。主要研究结果如下:1.在复合酶制剂试验中,添加200mg/kg时异育银鲫的增重率和特定生长率最大,显著大于对照组(P<0.05),同时该组异育银鲫的饲料系数最低,显著低于对照组(P<0.05);且饲料粗蛋白质、磷及能量的表观消化率最高,显著高于对照组(P<0.05)。在木聚糖酶试验中,添加100mg/kg时,异育银鲫的增重率和特定生长率显著大于对照组(P<0.05),饲料系数显著低于对照组(P<0.05),且饲料粗蛋白质、磷及能量的表观消化率均显著高于对照组(P<0.05)。这些结果表明,分别在饲料中添加200mg/kg复合酶制剂和100mg/kg木聚糖酶均可显著提高饲料的表观消化率,促进异育银鲫的生长,有效地降低饲料系数。2.添加复合酶制剂各组异育银鲫的含肉率、肌肉水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分与对照组没有显著性差异(P>0.05);添加木聚糖酶各组可显著提高异育银鲫肌肉粗蛋白质含量(P<0.05),但鱼体含肉率、肌肉水分、粗脂肪、粗灰分与对照组没有显著性差异(P>0.05)。3.在复合酶制剂试验中,添加200mg/kg时,异育银鲫前肠蛋白酶活性、前后肠淀粉酶活性显著高于其他各试验组(P<0.05);添加200mg/kg和400mg/kg复合酶制剂组后肠蛋白酶活性以及前后肠内源木聚糖酶活性均显著高于其他试验组(P<0.05),但这两个试验组之间差异不显著(P>0.05)。在木聚糖酶试验中,添加100mg/kg和200mg/kg时,异育银鲫前肠蛋白酶活性显著高于其他试验组(P<0.05),但这两个组之间差异不显著(P>0.05);添加50mg/kg时,该鱼前后肠淀粉酶活性显著高于其他试验组(P<0.05);添加100mg/kg和200mg/kg时,该鱼前后肠木聚糖酶活性显著高于其他试验组(P<0.05),但这两个组之间差异不显著(P>0.05)。这些结果表明,分别在饲料中添加200mg/kg复合酶制剂和50-100mg/kg木聚糖酶均可促进异育银鲫肠道蛋白酶、淀粉酶及木聚糖酶的分泌,有利于其酶活性的提高(P<0.05)。4.在复合酶制剂试验中,添加200mg/kg时,异育银鲫血清中溶菌酶活性、血清、脾脏超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)活性显著高于其他各试验组(P<0.05);添加100mg/kg时,该鱼肝胰脏SOD活性显著高于其他各试验组(P<0.05);添加100mg/kg和200mg/kg复合酶制剂组头肾SOD活性显著高于其他试验组(P<0.05),但这两个组之间差异不显著(P>0.05)。在木聚糖酶试验中,添加50mg/kg时,异育银鲫血清、脾脏、肝胰脏、头肾SOD活性显著高于其他试验组(P<0.05),添加50mg/kg和100mg/kg木聚糖酶组异育银鲫血清溶菌酶活性显著高于其他试验组(P<0.05),但这两个组之间差异不显著(P>0.05)。这些结果表明,分别在饲料中添加200mg/kg复合酶制剂和50mg/kg木聚糖酶均可显著提高异育银鲫血清、脾脏、头肾SOD活性和血清溶菌酶活性(P<0.05)。5.添加酶制剂可降低异育银鲫养殖水体总氮总磷的含量。当添加200mg/kg复合酶制剂时,可显著降低养殖水体总氮总磷的含量(P<0.05),添加100mg/kg的木聚糖酶时可显著降低养殖水体总磷的含量(P<0.05)。