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被誉为“中国面包之乡”的资溪,全县人口只有12.6万,却走出了4万多人的“面包大军”,分布在全国1000多个大中城市,甚至涉足俄罗斯、越南、缅甸等国。经过近三十年的风雨历程,资溪面包产业已然成为全县产值最大、带动群众最多、贡献最大的支柱产业。然而近几年来,制约资溪面包产业发展壮大的问题日益凸显,资溪面包产业在整个烘焙行业高速发展的大好环境下呈现出了停滞不前、发展速度放缓的趋势。针对上述问题,本论文从产业链优化的视角对资溪面包产业进行研究,通过文献分析、访谈研究、统计分析、定性分析等方法,收集数据、分