【摘 要】
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该研究的目标是了解耐高渗酵母Candida krusei进行甘油发酵的有关规律,以提高甘油发酵的经济效益.通过摇瓶发酵及5L玻璃罐发酵初步研究发现,pH和玉米浆（CSL）两因素对菌体生长、
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该研究的目标是了解耐高渗酵母Candida krusei进行甘油发酵的有关规律,以提高甘油发酵的经济效益.通过摇瓶发酵及5L玻璃罐发酵初步研究发现,pH和玉米浆（CSL）两因素对菌体生长、葡萄糖消耗和甘油形成非常重要.发酵液pH高时,造成耗糖缓慢并严重影响甘油生产.在摇瓶发酵中可通过改变玉米浆用量来调节发酵pH.Candida krusei分批发酵生产甘油的动力学研究发现,分批发酵中菌体生长由玉米浆限制,玉米浆用量决定了最终菌体量,从而决定了葡萄糖在生长、生产、维持、副产物等方面的消耗分配比例.发酵过程中菌体生长阶段因副产物生成影响菌体和甘油得率.代谢工程是目前生物化工领域的研究热点之一,基于物料平衡的代谢流分析研究是其重要的组成部分.有关发酵过程代谢流分布的研究国内未见报道.该课题借助于碳平衡分析进行了Candida krusei发酵生产甘油的代谢流分布研究,从而了解到菌体生长阶段和甘油生产阶段代谢流分布中的流量分配信息和特点以及各个支路的流量分配关系,为优化甘油发酵过程,改进生产菌种,促进甘油得率的提高提供了量化数据.
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